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2020.09.19 (Sat)

中国料理 綉花(しゅうか)  大阪府箕面市西宿

週末で箕面に買い出しに出かけてきましたが先にお昼にします。ここは国道171号の一本北側の道で正面奥に見えるのが「みのおキューズモール」のイーオンです。昔はカルフールだったところ。今地下鉄御堂筋線の延長工事中で、千里中央の次に「箕面船場阪大前駅」と「箕面萱野駅」ができるのが2023年とか。
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今日の店はこの中国料理 綉花(しゅうか) と言う、広東のモダン中華という位置づけだそうです。
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黒白グレー基調に黒レザー調のハイバックチェアーの中華料理屋はバブルの頃に東京で良く見かけたインテリア。
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ランチメニューは、Aコース(1200円+税)を選びました。 他に2000円と3200円のコース設定。
まず出てきたのは海老の天ぷらとありますが、硬めの卵白の衣をまとったサックリ感のある海老天です。
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次は特製ネギ汁そば。
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ちょっと濁り感はありますが貝柱や鶏ガラなどでとったような上品なスープ。
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麺はいわゆる中華の乾麺で、茹でが浅いとモソモソするタイプですが、これは大丈夫です。
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油通しされたネギも甘くていい感じ。
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小盛りのチャーハン。
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こちらはラーメンとは真逆のシッカリ味です。
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気に入ったのがこのポットで出された中国茶。
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店の人の話ではウーロン茶とジャスミン茶のブレンドとか。なかなか美味しいので家でもやって見たくなりました。
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店内に夜のメニューがあったので押さえておきます。何でもガンバ大阪の選手も来店しているとか。
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中国料理 綉花(しゅうか)
大阪府箕面市西宿1-18-16
072-727-7678
11:30~15:00 17:00~22:00
定休火曜日

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2020.09.16 (Wed)

誰もが使っているメガネレンズの意外な弱点。

先日、阪急服部本町のうどん屋 山善の後に行ったメガネ店で店主に教えてもらった事を書きます。
私の運転メガネが黄昏時に見難くなって、メガネ屋さんに行って診てもらいました。そしたら色んな事が分かりました。メガネ屋さんが言うには「あんまりみなさんご存知ないですが、プラスチックレンズの耐用年数は2年、もっても3年です。」と言われて驚きました。
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参考
・愛眼 メガネのレンズ交換はどのタイミング?
・Zoff レンズとフレームの寿命はいつ? 買い替え時期や交換方法をまとめてチェック

ガラスレンズに対してプラスチックレンズの弱点は水焼けと紫外線劣化と温度耐久性です。

まず耳慣れない水焼けから説明します。真水は大丈夫なのですが、ついやりがちな、弱酸性のハンドソープやアルカリ性の洗剤で洗うと、水分が蒸発して洗剤成分濃度が高まってレンズ表面を傷めます。洗うなら絶対にメガネ専用洗剤か、中性洗剤を使ってきれいに水で流して専用メガネクロスで拭きます。
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次にプラスチックレンズの宿命の紫外線吸収による黄変があります。写真右のレンズのように徐々に黄変して行きます。
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・東海化学株式会社 替え理由その③レンズの劣化

最もダメなのが車の中に置く事です。プラスチックレンズは約60℃以上で膨張するのですが、レンズの表面に施されているコーティングはほとんど膨張しないため、レンズの膨張についていけず、引っ張られて細かいひびが入ってしまいます。こうなると修復不可能です。
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・東海化学株式会社 メガネレンズに不具合が!原因と対策法を簡単解説!

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・イワタメガネ 「熱」によりレンズ基材が「膨張」してコーティングが割れる仕組み

という事で今回私がつくったメガネは運転用ですが残暑の間は車から出す事にします。 実はこのフレームは今から30年前にニューヨークで買って、日本でレンズを入れたもの。鼻当てが黄変していますがまだ全然使えます。その時のニューヨークのメガネ屋の大将が「このフレームはmade in 鯖江やけど何でニューヨークで買うの?」と聞かれて返事に困ったのを思い出しました。私のメガネサイズは日本では少ないのは確かなようです。あれからメガネは細く小さいデザインが主流になって、このフレームは長い間お蔵入りになっていました。
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昔に比べるとメガネ価格は随分安くなって、レンズとフレームセットで5000円なんてのもありますが、その価格でも店としてやっていけるレンズとフレームってどうなんでしょうか。
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但し、そのレンズの寿命は2年か3年なので取り替えて行かないと劣化して見えにくくなるし、眼にも悪いという事をメガネ業界の方はもっとアナウンスすべきではないでしょうか。


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2020.09.13 (Sun)

大坂なおみ 全米オープン2度目の優勝です。

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このところゴルフ全英オープン前年度優勝の渋野日向子の予選落ちや、テニス錦織圭の体調不良による棄権試合や全米オープン不参加で低調な日本スポーツ界ですが、今朝大坂なおみが全米オープン2度目の優勝を達成してくれました。

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決勝戦相手のアザレンカに序盤は圧倒されて、準決勝戦までで疲れてしまったかと思いましたが、第2セット以降は本来の調子を取り戻して優勝。今年からはコーチ陣が変わってメンタルもフィジカルも一段と強い大坂なおみになりました。

準優勝のビクトリア・アザレンカ左と優勝の大坂なおみ。
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優勝後のアーサー・アッシュ・スタジアムコートに仰向けになる大坂なおみは仰向けの20秒間 「何が見えるのか見たかった。本当に素晴らしい瞬間だった」 とか。
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「チーム大坂なおみ」右端はなおみのボーイフレンドでアメリカで活動する人気ラッパーパーのコーデ―で、彼もチームの一員のようです。
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前回2018年優勝以来のVICTORYカップキス。世界ランキング9位でこの大会に臨んだ大坂はこの優勝で同3位に上昇です。
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昨年7月のウィンブルドン(全英オープン)の1回戦敗退のショックからは完全に立ち直りました。次は9月21日月曜日からスタッド・ローラン・ギャロスで開催される全仏オープンです。錦織と揃っての活躍を祈ります。

●Australian OpenTennis 大坂なおみがクビトバを決勝で破り優勝

追記です。大坂なおみが支持しているBlack Lives Matterの日本語訳が難しいです。NHKや朝日新聞は「黒人の命も大切」と訳していて、これが日本では標準になっているようですが、これには黒人の命も白人同様に大事というメッセージが含まれます。Black Lives Matter運動本来の意味が近いのは読売新聞や産経新聞が使う「黒人の命は大切」の方で、アメリカ社会の「黒人の命は大切ではない」という差別主義者に対して根本的変革を求めるという意味が込められています。


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2020.09.10 (Thu)

暑い夏でくたびれた胃にやさしい青じそご飯と一品

今年のコロナ渦の中での猛暑もやっと終わりのようですが、丁度今時分から夏の疲れが出て来て食欲も落ちている今日この頃です。今日はそんな疲れた胃にやさしくとても簡単なメニュー青じそご飯とトマト胡瓜玉子の中華炒めの2つです。

●青じそご飯 材料(2~3人分)
お米…1.5合
こぶ茶…小さじ3
お酒…大さじ1.5
青じそ…30枚くらい
ごま油…大さじ1.5
白いりごま…小さじ1.5

●トマト胡瓜玉子の中華炒め
 トマト…中4個
 きゅうり…3本
 卵…3個
 砂糖…大さじ3
 醤油…大さじ5
 ゴマ油…大さじ2

では青じそご飯の準備から行きます。
青じそです。今回はスーパーで、不揃いだけどたくさん入って安いのが売りの大葉です。胡瓜にしても茄子にしてもキレイにサイズと形を揃えないと売れないなんてナンセンスです。
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こんな野菜は色んな種類がもっと増えればいいのに。
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という事で3~4ミリに刻みます。
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胡麻油を回しかけて、
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白いりごまを加えます。
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炊飯器に米・こぶ茶・お酒を加えて分量の水加減に合わせて炊飯スタート。
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ご飯が炊きあがる間にトマト胡瓜玉子の中華炒めをつくります。

たまたまこんな細長いトマトになりましたが、種類は問いません。少し大きめのザク切りにします。
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胡瓜も切りそろえます。厚み4mmくらい。
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サラダオイルを少しだけフライパンに熱したところに溶き卵を加えて半熟にして、一旦取り出します。
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そのフライパンでトマトと胡瓜を傷めます。砂糖を加えて、
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醤油を入れます。
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炒めると胡瓜からの水分がでてきます。
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胡瓜のレア感が残っている位で卵をもどします。
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できあがりました。
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炊飯器のご飯が炊けたら、先の青じそを加えてザクザクっと混ぜます。
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できあがりました。時間が経つとしそが変色してしまうので食べ切りがおすすめです。
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くたびれた胃にやさしい青じそご飯と一品です。焼き魚や味噌汁と一緒にいかがでしょうか。


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2020.09.07 (Mon)

F1世界選手権 第8戦 F1イタリアGPでピエール・ガスリー(アルファタウリ・ホンダ)が初優勝

F1世界選手権 第8戦 F1イタリアGPのがモンツァで行われ、ピエール・ガスリー(アルファタウリ・ホンダ)がF1初優勝です。
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今年のF1優勝は8月の第5戦 イギリス・シルバーストーンサーキットでのレッドブル・ホンダのマックス・フェルスタッペン以来2度目の快挙。
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実はこのガスリーは苦労人でなかなかF1のシートに恵まれず、レッドブル・ホンダの控えドライバーで、その後レッドブルの兄弟チームのトロロッソに行って、今年チーム名が、スクーデリア・アルファタウリ・ホンダになった。
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最新のレース動画 Youtubuの赤い再生ボタンを押してから「YouTube で見る」を選択してください。ちょっとフランス語がうるさいのでボリウム下げてどうぞ。


F1に続いてもう一つ嬉しいニュースです。
2020全米オープンテニスは大会7日目の6日、女子シングルス4回戦で世界ランキング9位の大坂選手が、世界21位のエストニアのアネット・コンタベイト選手と対戦して勝利。大坂なおみ選手は2年ぶりのベスト8進出です。

Naomi Osaka vs Anett Kontaveit | US Open 2020 Round 4



●デザウマスポーツ関連 (29)


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2020.09.04 (Fri)

アイリスオーヤマの家電デザインが気になります。

お世話になっていてこのデザウマにもたびたび登場頂く、ハーズ実験デザイン研究所の村田 智明さんが最近の著書の中で、「日本ではデザインは“図形とか意匠”という狭義の意味で用いられるが、世界では状況把握→問題抽出→解決するプランをつくるという広義の意味。」と訳されると書いておられます。今回はそのような考えで家電デザイン製品を矢継ぎ早に展開するアイリスオーヤマの紹介。

写真は今年の猛烈な熱さの夏に良く売れたアイリスオーヤマのポータブルクーラーIPC-221N。
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取付工事が不要で、エアコン配管穴が無いノンドレン方式で簡単に設置できる水捨て不要のポータブルクーラー。右は窓に簡単にセットできるダクトエンドユニット。
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今年の夏は猛暑とコロナ対策の在宅ワーク需要に押されて市場では7月末の時点で品薄になりました。
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続く家電不況の中で「デザイン」力を武器に、矢継ぎ早にヒット商品を出すアイリスオーヤマですが、2013年に仙台本社ではなく、大阪に研究開発拠点「大阪R&Dセンター」を開設して、在版の大手家電メーカーからエンジニアの中途採用者をどんどん増やしていたので、業界では早晩、アイリスオーヤマが家電市場に本格参入してくると噂されていました。

そして2016年のヒット商品、お米の銘柄に合わせた水加減の炊飯器を発売します。
銘柄炊き圧力IHジャー炊飯器 CM動画 「旨さを最大限に引き出す」篇 

実は同様の製品は大手家電メーカーが過去に製品化したけれど不発に終わって業界では売れない機能とされていました。でも市場は内釜戦争が終って、新しい視点が求められていた時に受けたのが、お米に合わせた水加減は美味しいという説得力と圧力HI炊飯ジャーのとしての値ごろ感です。

今年の長かった梅雨時に販売好調だった。
サーキュレーター衣類乾燥除湿機 CM動画 「におわない」篇 


この辺でアイリスオーヤマの競合メーカーに対する明確な差別がハッキリしてきます。低価格(ボトム)製品も高価格(ハイエンド)製品も狙わない。狙うのは中価格帯で、余計な機能は捨てて、新規機能で確実に存在する少数派のユーザーを取りに行くというものです。

もう洗剤を計らなくていいというコピーと10㌔容量の全自動洗濯機 IAW-T1001。
 CM動画 「洗濯が変わる」篇 


うちの会社、プロイドもこれまで多くの家電製品をデザインしてきましたが、この20年の間に家電メーカーはますます家電量販店の言いなりのモノづくりをしているようです。

量販店は毎年新しいものを欲しがり、売り上げが下がらないように新しい機能を付けて高く売ろうとします。結局のところ日本の家電製品はユーザー不在で、高くて使いにくいものになってしまいました。

アイリスオーヤマの家電製品がそんな市場に風穴を開けてくれたと思います。ある意味ユーザーの「あったらいいな」を代弁するモノづくりを始めて、ミドルクラスの家電のあり方をを提案しています。低価格家電はアジア勢力に取られていますので、国産の大手家電メーカーにはユーザー目線の「高いけど本当にあったらいいな」のハイエンド家電づくりをして欲しいです。

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アイリスオーヤマにはできればBALMUDAまでとは言いませんが、これからはもっともっとシンプルモダンな個性的なデザインが登場して欲しいです。個人的意見です。


うちの会社PROIDではプロイドは現在、「あったらいいなモノづくり研究所」の準備中で、まずは10点程度の製品デザインコンセプトを発表して共同開発のパートナー企業を募ります。どうぞお楽しみに。


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2020.09.01 (Tue)

うどん屋 山善 豊中市服部本町

阪急服部天神駅の近くに来ています。ここはデザウマに何度も登場している割烹「塩井」のすぐ近くです。今からお昼を済ませて眼鏡屋に寄って会社に戻ります。眼鏡については書きたいことがあるのですがそれは後日に。
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表のメニューです。カレーうどんが美味しいとの噂ですが、今日は暑すぎるのでここから選んで、Cの冷にかやくご飯に。
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店内は普通のローカルなうどんやさんです。
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詳しくは分かりませんが、スタッフの背中には「やしまグループ 山善」とあります。
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右に私もたまにチェックしている関西の有名ブロガーMのランチさんが、左に毎日放送のせやねんが貼ってあります。
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きました。揚げ餅入りとろろ月見ぶっかけの冷とかやくご飯。
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黄身がつぶれて来たのはこの店のスタイルでしょうか。
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揚げ餅と出汁が良く合います。
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つづいてうどんはやや透明感のあるモチっとした麺ですが、スルッとした伸びと弾力と適度な腰の強さで、ウマいです。
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漬物と、
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先日の東住吉区のうどん ゆきのによく似た出汁の効いた軽めな味のかやくご飯。
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こちらの人気のカレーうどんは涼しくなったらトライしてみます。

うどん屋 山善 
大阪府豊中市服部本町1-6-7
06-6864-0770
11:00~15:00 17:00~23:00
休日:水曜日


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2020.08.29 (Sat)

簡単豚肉おかずの「タモリ流生姜焼き」をつくります

デザウマではこれまでも「宮沢りえさんの1キロ牛肉玉葱煮」などを紹介してきましたが、最近は料理家以外の有名人がTV番組で料理コーナーを担当したりしていますが、タモリさんも庶民的なおかずを簡単に作るレシピもたくさんお持ちです。
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今日は材料がとってもシンプルで、しかもとても時短でかなり美味しいと評判の「タモリ流生姜焼き」をつくります。

材料2人分
・豚バラ薄切り肉: 200g
・玉ねぎ: 1/2個
・エリンギ中サイズ1本
・小麦粉:大さじ1
・生姜:大さじ1/2
・酒:大さじ3
・みりん:大さじ1と1
・醤油:大さじ3

豚バラ薄切り肉を適当な大きさに揃えて薄く小麦粉をまぶして、
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サックリ混ぜます。これでタレが絡みやすくなって肉の旨味がアップします。
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玉ねぎのスライスを、
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電子レンジで600w 2分加熱。このグリーンのシリコン容器はつゆこ特派員のお土産で重宝して使っています。マストラッド社製でデザイナーはLucas Bignon.。
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タモリさんのオリジナルレシピにエリンギはないのですが、入れると食感がとても良くなるので歯触りを感じる位に適当なサイズに。
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生姜・酒・みりん・醤油を合わせます。生姜のみじん切りが荒かったかも知れませんがその辺は男のすることですから適当で。
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油を敷かないフライパンに豚肉を入れてある程度火が通るまで炒めて、合わせた調味料を入れます。
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エリンギを入れて、
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玉ねぎを加えて炒めます。
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玉ねぎに味が絡んでがしんなりしてきたらできあがり。
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キャベツの千切りとミニトマトと一緒に盛り付けで完成です。七味唐辛子はお好みでどうぞ。
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豚肉とキャベツの千切りと一緒に食べると美味しいです。
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●デザウマ カテゴリー 男のできちゃった料理は全137本になりました。

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2020.08.26 (Wed)

とうもろこし ゴールドラッシュ 長野県伊那市

ここ数年は伊那市の義兄が腰が不調で畑ができずで、作付け出来なかったりでなかなか食べられなかった、伊那の畑のトウモロコシ、ゴールドラッシュが嬉しいことに届きました。スタッフにもおすそ分けして早速、天ぷらで頂きます。
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箱を開けると、真夏の伊那の畑の匂いがします。
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今回は穂先を荒縄で縛ったままで届きました。姉夫婦は農薬を使わない主義なので、いろんな病害や害虫と戦いながら、特に収穫期に入るとハクビシンや鳥や熊被害を受けながら収穫に至りますが、最後に来るコガネムシやカナブンに対しては穂先を縛って実に入られないようにします。でも完璧には防げないので、少しだけわざと穂先を剥いて分け前として食べさせる代わりに他には手を出すなという対応策です。共存共栄です。
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これが以前畑で撮影したコガネムシやカナブンへの分け前トウモロコシ、しっかりと食べています。
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ちなみにこんな畑。
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調理にかかります。皮付きのまま茹でます。
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茹で上がったら乾かない間にラップで包んで冷蔵庫で半日冷やします。熱いままでは削ぐとバラバラになります。今日使わない分はそのまま冷蔵します。
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冷えたとうもろこしをこのように削ぎ切りにします。
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普通に天ぷら粉を溶いて、
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今日はさつま芋と一緒に揚げます。
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そぎ切りのくっついたところは硬いのではと不安になりますが全然大丈夫。
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野菜の天ぷら同じように揚げて行きます。
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出来上がりました。
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この天ぷらには塩です。せっかくですから服部の「塩井」の塩で頂きます。
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考えてみたら前回伊那に行ったのが2014年11月で毎日違う近くの温泉に入っていました。あれから6年経ちますので、コロナが落ち着いたら行こうと思います。

●2015.08.15 今年も伊那のゴールドラッシュ
●2009年のゴールドラッシュの刈り取り 長野県伊那市


神戸炭火焙煎珈琲 喫茶 はるか

長野県伊那市西箕輪3900-111
0265-74-5633
AM11:00~PM6:00
定休、火曜日水曜日

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2020.08.23 (Sun)

ニューヨークのコロナ感染症のその後 マスク

5月頭のデザウマ「毎晩7時のニューヨークのサウンド」以来のニューヨークレポートです。3月の非常事態宣言から地獄の111日間が過ぎて、やっと落ち着いているNYCです。
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5月に入って徐々に感染者数が減りだして、医療従事者への感謝で夕刻になると街中で拍手が起こるというのが前回の記事でした。そして6月7月と患者は減り続けて、8月に入るとニューヨークの陽性者の数の一日の死者数も東京の現在と変わらなくなっています。
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非常事態宣言から日本語学校の授業はzoomでのリモート授業となっていたつゆこ特派員もやっとマンハッタンの学校に顔を出すようになりました。今日はその様子と「何故、日本を含む東アジアでの感染者が少ないのか。」についてです。

マンハッタンの賃貸物件の空室数は13万件で、過去1年間で2倍以上に増加し、空室数は過去14年で最多となりました。東京もそうですがこの傾向はますます顕著になりそうです。
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つゆこ特派員撮影のロックフェラーセンターの天球儀を抱えるアトラス像ですが、
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ちゃんとマスクをしています。
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ニューヨーク公立図書館のライオン像に縦約60センチ、横約90センチの巨大マスクが着けられています。2頭は「忍耐」と「不屈」と名付けられ、109年前に設置。これまで数々の感染症の大流行を耐え抜いてきた、新型コロナとの闘いのシンボルなのだとか。
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現在マンハッタンの飲食店の屋内営業はできないので、外にテーブルを出して営業しています。
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ニューヨーク州ではコロナ感染拡大中の4月中旬より、ソーシャル・ディスタンスを保つのが難しい公共の場でのマスク着用を義務付けました。
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ニューヨーク州などマスク着用率の高い州ほど新規感染者が減少しているのですが、それでも台湾や日本と比べると感染率はまだ高いようです。ここでつゆこ特派員はあることに気づきます。
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地下鉄で向かい側に座っている色んな人種の人を見ていると東洋人のマスクは顔にピッタリしているけど鼻の高い白人のマスクは鼻の周りがガバガバ空いています。だから飛沫感染しやすのではと。
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確かに、私が以前調べた「遺伝的近縁図」の世界では現生人類は10万~15万年前にアフリカにネグロイドとして出現し、約5万年前から世界各地に拡散して行ったというのが定説ですが、その5万年の最初にコーカソイドと呼ばれる白人、インド人、ラップ人が登場して後にオーストラロイド、アメリンド、我々日本人を含むアジアのモンゴロイドが最後の方で登場します。

つまり人類の進化上の一番新しい人種なので数万年に渡る様々な感染症を経験して生き残ってきたのが、鼻の低い東アジア人の我々ではないか、というあくまでも仮説です。

とにかくコロナ渦の治療薬であれ、ワクチンであれ一刻も早く完成することを祈ります。

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2020.08.20 (Thu)

キッチンスヌーグ 大阪府高槻市塚脇

高槻市に用事があってきました。ここは摂津峡の近くで関西大学高槻キャンパスの隣のイタリアンレストランキッチンスヌーグ。
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パスタとピッザとキャンプが売りのレストランです。
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道路から駐車場に入ると視界は森の中。向うの白い柵の向こうに平屋の山小屋風の建物があります。
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到着しました。コロナ対策で開放の入り口を入ると、
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ドラムセットがあります。
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とても天井が高くて開放感のある室内です。
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Weekday Lunch Set1200円を頂きます。
季節のスープはトマトコンソメ風。これでもかと言うほどのデカいスープ皿。
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軽いけど結構ウマ味のスープです。
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パルマ産生ハムのサラダと野菜のマリネ、バケット添え。
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駐車場から自家農園が見えましたが、その野菜を使っているそうです。
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今月のパスタはシンプルなシーフードパスタ。
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ニンニクとブラックペッパーが効いています。
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食後に周囲を歩きます。坂の下には自家菜園が広がっています。
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屋外のピッザ釜もあります。(写真はお店のサイトから。)この日は火が入っていませんでした。
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キッチンスヌーグ

大阪府 高槻市 塚脇 5-2-1
072-688-0502
11:30~14:30
15:30~17:30
17:30~22:00
月曜定休

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2020.08.17 (Mon)

中華そば いぶき 今年初めての 「冷やしイリコそば」

本編の前にこれは今日17日、月曜から猛暑マークの続く大阪吹田の天気予報です。大阪市内はこれより1度は高くなります。打ち合わせや外出の予定は入れない事にしました。コロナ過で二次感染の中、1年で一番熱い時期を迎えました。
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で、この日は猛暑マークではない、先週14日金曜日。こんな暑い日はアレです。「冷やしイリコそば」です。実は先週の水曜日にも来たのですが定休日でした。いつからか毎週水木が連休になっていました。写真左が「いぶき」です。
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ここ5年でこのデザウマの読者のお客さんが増えたようです。

もちろん今日は冷やしイリコそばの大盛り。
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店の入り口左に積まれていラーメン出汁の基本になる香川県伊吹島産の大羽いりこの大箱。
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厨房横の二人テーブルに着きます。
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来ました。
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良く冷えた澄んだしっかり味のスープです。本当は春でも秋でも食べたいのですが、冷えても美味しいイリコ出汁は夏の新鮮なイリコでないと作れないと以前大将から聞きました。
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座った席の照明が暗くて色が奇麗に出ませんが、しっかり腰のあって少し透明感のある麺です。
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鳴門のワカメ。
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アッサリとした鶏肉チャーシュー。
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柚子七味で出汁の味を変えてみます。これも旨いです。
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まぜそばは年中メニューのようで、今度食べてみたいですが、でも暑いうちにもう一回は冷やしイリコそばを食べます。
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●2019.07.22 中華そば いぶき  この夏初めての 「冷やしイリコそば」
●2018.09.05 中華そば いぶき 今年初めての 「冷やしイリコそば」
●2018.04.19 中華そば いぶき 「イリコそば」
●2017.09.10中華そば いぶき 「冷やしイリコそば」 2017年2回目

中華そば いぶき
qabukiチャ
大阪市北区浪花町4-16
06-6373-2810
11:00~15:00 18:00~24:00
木曜・木曜定休

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2020.08.14 (Fri)

男でも簡単にできる常備菜その4 バターが隠し味のじゃが芋の煮ころがし

ステイアットホームが解けて、少しは従来の生活に戻ったかと思われたのですが、2か月持たず二次感染が広がっています。日本中で一時感染よりも多くの感染患者が発生して、我が家でもすっかりアノ常備菜づくりの習慣が復活しました。

ちょっと振り返ってみます。
●2020.07.09男でも簡単にできる常備菜その3 人参シリシリ
●2020.06.15 男でも簡単にできる常備菜その2 カボチャの煮物
●2020.06.06 男でも簡単にできる常備菜その1 油あげとひじきの煮物

主菜はその都度何か食べたいものをつくればいいのですが、それだけではなくて、身体にやさしい副菜が欲しいところです。女性には何ともない料理ですが、男にはやたらハードルの高いのがこの副菜です。実はそんなに難しくなくつくる方法があって、こステイアットホームの間何度となくつくってきました。

今日は単純なのに難しい「じゃがいもの煮っころがし」を簡単につくります。

材料(目安です。少々の上下は全然OKです。)
・新じゃが12~15個(直径3~4cmですが、無ければ大きめのじゃが芋をその位にカットします。)

①水 250ml
①みりん 大さじ3
①酒 大さじ3
①濃口しょうゆ 大さじ3
①砂糖 大さじ2
・有塩バター 20g
・七味唐辛子 (お好みで)

男の料理ですから小ぶりの(そろそろ新じゃがが終りなので)じゃが芋なら男爵でもメークインでも黄男爵でも構いません。
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小型の袋売りで500g前後12~15個。皮つきのまま洗ってきれいに泥を落とします。
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①の材料を鍋に合わせます。
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じゃがいもを鍋に入れて、
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落し蓋をして中火で10分程煮ます。竹串を刺して中まで火が入っていたら、
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水分を一気に飛ばしたいので、フライパンに移して、
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強火にして水気を手早く飛ばします。
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水分が飛んだら有塩バターを加えて火を止めます。
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少し大ぶりの鉢に入れて出来上がり。七味唐辛子 はお好みで入れてください。
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このホクっとして甘辛い味が白ご飯に抜群に合います。男性諸君ぜひトライしてください。


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2020.08.11 (Tue)

紙袋もステキなデザインアイテムです その2

買い物をして商品を入れた店の紙袋を渡されて、それが楽しい紙袋なら嬉しくなります。今日はそんなデザイン紙袋を集めてみました。
これはリプトンティーバックをそのまま大きくした宣伝効果抜群の手提げ袋。
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下げ紐と木を一体化を表現したナチュラルなブランドイメージ。
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前回はカップヌードルの公式フェイスブックページのネタとして投稿された紙袋ですが、あまりの反響に取っ手を持ちやすくして商品化、アジアのパッケージデザイン賞『Topawards Asia』を受賞しました。
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●販売サイトはコチラ。

あえてクラシカルな製品ビジュアルと下げ紐の一体化でハイセンスな企業イメージを打ち出します。
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これはもう眼鏡をストレートに表現した手提げ袋。
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ワインを買ったのが良く分かります。
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美味しそうなフルーツサンドをリアルに表現して人目を引いています。
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誰もが知っているLEGO社の紙袋ですが、何か持ち手周りが変です。
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実は紙袋だけでなく、LEGO社のキャラクターのレゴマンが紙袋を持っている設定です。
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だから下げ紐は袋の内側に付いていて芸が細かいです。
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最後はどういう販促用途かは分かりませんが、封をする紐にじゃれつく猫の可愛い紙袋。
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●2017.08 .紙袋もステキなデザインアイテムです その1


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2020.08.08 (Sat)

川福 箕面店 箕面市小野原西

いきなりですがプロダクトデザイナーならみんな知ってるエットレ・ソットサスです。2007年に90才で亡くなられました。ソットサスがうどん大好き人間というのはあまり知られていません。
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ソットサスは80年代のポストモダンデザインの旗頭でした。私がプロダクトデザイナーになるとハッキリ意識したのは市立工芸の2年生の時に、当時オリベッティ社のデザインディレクターをしていて、大阪の大阪ガスビルで開催された講演会で彼の話を聞いた時でした。
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そんな話とうどん好きのソットサスとソットサス アソシエイツのメンバーだった久田修司さんのお話を川福のうどんと共に書きます。この時の店は心斎橋店ですが、今日は2012年にできた箕面店です。

ソットサスがファンになった川福うどんです。ここは駐車場が広いので入りやすいです。但し土・日の昼と夜は満車。
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このように道路から店は樹木で遮られているので見えません。
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手前が手打ちコーナーで、その奥が入り口。
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今日は一人なので入り口を入って、カウンター席に着きます。
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ソットサスとうどんの話は1994年、ある日の午前11時頃オフィスへの電話から始まります。テニス仲間で、後にミラノのソットサス アソシエイツに入った建築家の久田修司さんからでした。内容は「今、南港のインテックス大阪にソットサスと一緒に来ているのですが、ソットサスが今から大阪のウマいうどんが食べたいと言っているので何処か良い店を教えて欲しい。」との事でした。

長いので食べながら進めます。今日私が頼んだのは「冷やぶっかけと稲荷とから揚げとお握り」のセット。
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冷たいぶっかけうどんには川福独特の甘く炊き上げた揚げと、おろし生姜と一葱がのっています。
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豊中から当時乗っていた赤のハッチバックアコードで阪神高速を飛ばして、インテックス大阪のドーム前に来ると、ソットサスとすっごいミラノ美人と久田さんがいました。狭い車の中でイタリア語と私のつたない英語と日本語が飛び交います。ソットサスが「君の車はホンダアコードの二代目だが、私は初代の白のハッチバックアコードに18年乗り続けている。君も大事にすれば20年は乗れる。」と話しながら阪神高速を心斎橋に向かって走っていると工事中の分岐点にさしかかった時にソットサスは「アコードは実は空を飛べるんだよ。さぁ、あの工事中のフェンスの先から飛んでくれ!」と言います。難儀な80才の爺さんです。

セットのから揚げとお握りと稲荷寿司とコロッケ。
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そんな難儀な爺さんは後ろのシートでミラノ工科大学出の美人秘書の膝に手を置いて撫でています。助手席の久田さんが日本語で、「ソットサスは美人が横にいないととても機嫌が悪くて、イタリア国内では必ず美人秘書2人が同行するのだとか。」私が「ソットサス、あなたに合うのは今日が初めてではない。私が16才の時に本町の大阪ガスビルの200人入りのホールの真ん中でOlivettiデザインの話を聞いたことがある。」と言ったら難儀な爺さんは「兼治、私も君に会うのは今日で2回目で、最初は本町の大阪ガスビルの200人入りのホールの真ん中に座っていただろう。」と真顔で答えます。

これが後にソットサスが大阪に来ると必ず食べる事になった川福の冷たいうどん。揚げ玉と生姜と揚げと出汁の加減がたまりません。
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これも川福名物の三角ではなく四角タイプのお稲荷さん。
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中に入っている黒ゴマのプツプツとした感じも昔のままです。確かその日ソットサスが食べたのはザルうどんとこの稲荷だったと思います。
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久田さんの話ではその後、大阪や京都に来るとKAWAHUKU UDONとリクエストされたそうです。一昨年にプロダクトデザイナーの喜多俊之さんと食事した折に久田修司さんが数年前にお亡くなりになった事を聞きました。残念です。


メンフィス時代のソットサスと久田修司さんの思い出記事がありました。(カスタムキッチンkitchenhouseさんから)
●2015.02.26 エットレ ソットサスの精神を継ぐクリエイター達

川福 箕面店
大阪府箕面市小野原西6-7-22
072-749-0345
11:30~14:30
17:30~22:00(土日祝は17:00~)
定休無し


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