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2017.03.23 (Thu)

4年前から行きたいと思っていたフェスティバルホールにやっと行きます

4年前から行きたいと思っていた肥後橋のフェスティバルホールにやっと行きます。ここがオープンするという告知記事をデザウマに書いてからいろんなフェスのライブコンサートに申し込んだのですが全滅でした。

肥後橋駅を上がるとド~ンと建っています。
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一昨年には姉妹建築の西タワービルも出来上がりました。
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先代とほぼ同じ規模で席数も同じと聞いています。
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アプローチは先代と比べると格段に広くて、この階段のステップ幅と角度はとても優雅です。
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京都の喧嘩を売られているような角度の階段とは大違いです。

2階に先代のフェスティバルホールの50年間の展示があります。
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カラヤンもこのホールの特別な音響を愛していた一人と聞きます。
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で、今日はこの方のシンフォニックコンサートです。
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あんたが何で玉置浩二なん?と言われそうですが実は前から一度この人の歌を生でちゃんと聞いて見たかったのです。

一階席前のホワイエにはスタンディングテーブルがあって飲み物のサービスをしています。ウィーンのフォルクスオーパーみたいです。行ったこと無いけど。
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今日の席はなんと3階席で、スキー場で斜度35°の壁をてっぺんから見下ろしている感じ。本当に尾てい骨あたりがゾワッとします。
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玉置浩二、大阪フィルのフルオーケストラをバックになかなか聴かせてくれました。

これが終演に貼りだされたA3の普通紙を糊でつないだ手作り感満載のセットリスト。これはフェスティバルホールらしくありません。
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最後の「夏の終りのハーモニー」はなんとノーマイクで聴かせてくれました。この三階席までブレス音が聞こえてくるこのホールの音響設計はすごいです。今度は5月のフェスでの井上陽水チケットを申し込んでみます。

こんな古い動画がありました。1986年作詞:井上陽水 作曲:玉置浩二「夏の終りのハーモニー」


この後食事に行った北新地の「堂島精肉店」を書こうと思ったのですが長くなりましたので次回3月26日夜にアップします。お楽しみに。

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2017.03.20 (Mon)

先月の2月22日の「猫の日」に発売されたNyammy(ニャミー)

先月の2月22日の「猫の日」に貝印から発売されたにゃんこをモチーフにした機能的なキッチンツールNyammy(ニャミー)が人気です。
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ねこモチーフといっても、見た目はこんな感じの可愛すぎない、持ち手部分に猫耳がついたキッチンバサミ。 ¥2,000 本格的な切れ味のギザ刃仕様。
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ハサミケース裏にマグネットがついていて、冷蔵庫に貼りつけることができます。

にゃんこの手の形のしゃもじ。 ¥400 ごはん粒がつきにくいエンボス加工とにぎりやすいハンドル形状。
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ピーラーの刃の部分にはねこ耳のキャップ。 ¥850
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スライス、おろし、飾り切りができる多機能スライサーはちょっと怒ったふうのにゃんこのお顔がいい感じです。おろし穴は猫の顔型になっています。 ¥700 スライサー部分は両刃仕様。
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少し大ぶりで、しっかり使えます。
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猫の足跡が1㎝間隔になっているので切るときの目安になるフルーツナイフ ¥1,200
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パッケージのねこのキャラクターがいろいろなのがいい感じです。
これも足跡付きの三徳包丁 ¥2,200
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こういう可愛らしさの要素が入った実用品が売れる時代は社会が不安定な時期と言われます。自国主義になったアメリカ。右翼政権が誕生する見通しのEU各国。中国の覇権主義とアジアの緊張。止まらない北朝鮮の暴走。日本の破壊活動防止法成立の見通しと安倍首相の憲法改正などが微妙に日本人の深層心理に影を落としている影響と考えれば何か怖いです。私の深読み過ぎだったら良いのですが...。

●Nyammyの販売サイトは→コチラ

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2017.03.17 (Fri)

妹尾河童さんの扁炉(ピェンロー)再び

そういえばウマかったよな~。っと今突然思い出してつくる事になりました。
妹尾河童さんの扁炉(ピェンロー)は中国の白菜鍋です。
●前回の記事はコチラから
材料は4人分です。
    ・干し椎茸(どんこ)12枚
    ・白菜小1玉
    ・豚バラ薄切り400g
    ・鶏モモ一口サイズ400g
    ・春雨100g
    ・胡麻油大さじ8~10
    ・粗塩適宜
    ・一味(または七味)適宜

この干し椎茸が主役ですから良いものを選びたいです。
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水に浸してもどします。(できれば一昼夜)。もどした水は出汁で使います。
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春雨は水の中で鋏で適当な長さにカットしてもどします。
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鍋に食べやすいサイズに切った椎茸と戻し水を入れて火にかけます。
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白菜の芯の部分を入れます。」
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今回のごま油です。色の濃い、香りの強いものが美味しいです。
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鶏モモ肉を入れてから豚バラ薄切を入れて胡麻油を大さじ3杯ほどタラタラと。
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残った白菜の葉の部分を入れて、さらに胡麻油を大さじ3杯ほどタラタラと。
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全ての具材に火が通ったら春雨を入れます。
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グツグツときたらザクッと混ぜて、もう一度胡麻油大さじ3をタラタラと"の"の字を書くようにタップリと垂らす。出来上がりです。春雨は煮すぎないのがポイントです。
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食べ方は各自のお椀に粗塩と一味を適宜入れ、鍋のスープで溶かして付け汁にして頂きます。後は粗塩と一味を足しながら食べます。
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最後の出汁で雑炊にするとウマいのですが、今回もたどりつく前にお腹が出来上がってしっまいました。春が来る前の名残の鍋、妹尾河童さんの扁炉(ピェンロー)はいかがでしょうか。

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2017.03.14 (Tue)

ALESSIのホワイトボードな時計 Blank wall clock

ALESSIのデザインはデザウマで何度となく紹介してきましたが、今回はALESSIの時計です。
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何とも味のある時計です。
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実はこの時計その名の通り、ブラントとタイトル文字があるだけで、文字盤も含めて白地です。
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今日の予定を書き込むのもよし、
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メッセージを書いてもよし、自分オリジナルな文字盤を書いても良いのです。
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ユーザーの一筆でこの時計は完成します。
その日のToDoをメモしたり、好きな言葉を書いて毎日眺めたり・・・。
ユーザー参加型の製品は長いALESSIの歴史の中でも初めてでしょう。

裏面はこんな感じ。
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デザインしたのはこの人です。2010年新作よりALESSIに登場したデザイナーマルティ・ギゼ / Marti Guixe 1964年スペイン・バルセロナ生まれ。
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時間と同時に24のメッセージを伝える時計。
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短針の単語と時計中心の「IS」と長針の単語を繋げば新しいメッセージが生まれる。物に対置するギセの方法論はアンチ唯物論、物に根ざした考え方を否定して、物とのかかわりの内にこそ物本来の価値が見出せると言います。新しい匂いのするプロダクトデザイナーが出てきました。今後注目して行きます。

これもマルティ・ギゼ / Marti Guixe の作品です。
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ex-designer = 元デザイナーを自称。
彼自身の自由な想像力と行動により、枠にとらわれないデザインを世に送り出しています。

商品名:Blank wall clock ウォールクロック MGU021
ブランド:ALESSI アレッシィ
サイズ:約 直径 40 cm × 奥行 5 cm
素材:アルミニウム ホワイト
価格:23,760円(税込)
購入はコチラ

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2017.03.11 (Sat)

身体に良くて美味しい味噌玉をつくりましょう

久々の●カテゴリー17の男のできちゃった料理です。

●2015年3月のお味噌レシピ大公開でつくった2016年の味噌が今年も出来上がりました。今回は多めに仕込んだので、巷で流行の健康食、味噌玉をつくります。自家製の味噌でなくても、市販のできれば無添加の美味しい味噌でも簡単にできますので、お弁当のお供にいかがでしょうか。

一年前に仕込んだ味噌樽を開けます。失敗なら白やら緑のカビが出ています。毎年ドキドキします。
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厚手のビニール袋の中の重石が見えます。
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取り出したら良い香りが立ち上る健康そうないい感じのお味噌です。市販の味噌で味噌玉をつくる場合もここからスタートです。
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フライパンで白ネギの粗みじん切りをごま油で透き通るぐらいまで炒めます。
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味噌を入れて、日本酒を振り入れて練りつけます。
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鰹節の粉末を適量加えます。鰹節の粉末は鰹節をハサミで細かくしたものでもOKです。昆布茶でも市販の顆粒だしでもいいです。
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焦げないようにもったりするまで練りつけていきます。
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冷ましてから味噌玉をくるくと丸めます。
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味噌汁のお椀に15~16gが目安です。
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どんどんつくります。弁当のおかずカップを使うと、具材を入れるのにまとまりやすいです。
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乾燥ワカメや麩、海苔や胡麻、などの乾物を好みで入れます。
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ラップで包んで、口をラッピングタイなどで止めて出来上がりです。
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この状態で冷蔵庫に保存します。冷凍保存も可能です。使い方はこれをお椀に入れて、熱湯を少し注いで味噌玉を崩してから分量のお湯を注ぐとおいしく召し上がれます。

●2016年3月のお味噌出来上がり大公開


お味噌の材料やその他の美味しいこだわり食材のお店
こだわり食材 デミ姐屋


大阪市北区本庄西1-6-25
06-6374-5976
10:00~19:00(土曜は18:00まで)
休日日曜 祝日は不定休


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2017.03.08 (Wed)

洋食堂 ゴメンネJIRO 大阪市北区池田町

天神橋筋商店街5丁目東奥の天満市場です。肌寒い日はこちらの温かいドミグラスソースの香りが恋しくなります。
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半年ぶりの「ゴメンネJIRO」です。今日は会社を出る前に予約してきました。
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時間は6時半なのにカウンターはガラガラで奥のテーブル席が埋まっているだけです。こんな日もあるんですね。いつもは人がいてなかなか撮れない、入口とカウンター席。
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生ビールでお疲れさま~ぁ。
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今日も厨房のお二人は元気そうで、忙しそうです。
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やっぱり最初は前菜盛り520円。
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鰹のタタキ山葵ソース。
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「ちょっとエビフライ」3本280円。何本でも注文できますがいろいろ食べたいので控えめにします。
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たっぷりのタルタルソースがイイです。
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ほたての包み焼き。
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パイ生地のパリ感とマスタードがいいです。
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いつもの目の前にあるメニュー黒板その1。
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その2
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ここから赤ワインに変わります。
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ごぼうの肉巻きソテー480円。
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この辺で野菜を挟みます。和風サラダ320円。
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カキフライ650円。」
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牛タンシチュー780円。
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軟らかいです。ウマいです。
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パンをもらってソースを残らず頂きます。
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相方と2人ですが、今日はこれ以上は入りません。最後に具のないカレ―で〆ようかと思ってましたが、無理でした。

店を出てまっすぐ西に歩くと天神橋筋に出ます。ここは天神橋5丁目、通りの向かいは中崎町商店街です。
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最後のドミグラスソースの幸せな残り香を感じながら帰ります。


洋食堂 ゴメンネJIRO

(リンクは私がファンのブロガーさとなおさんの「春はあげもの」)

大阪府大阪市北区池田町8-9
06-6354-0480
17:30~23:00
定休日曜・祝日(隔週で日曜営業)

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2017.03.05 (Sun)

墨国回転鶏料理 ルクア店 大阪市梅田3

久々に仲間のバンド活動の話題からです。場所は肥後橋から徒歩4分のLIVE HOUSE VOXX(ヴォックス)で、2014.06.09のデザウマで紹介したのと同じイベントの同じバンドです。
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1500円ワンドリンクなので、生ビールを頂きます。写真は一緒に行った仲間のDoiちゃん。
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3年前と若干メンバーに変更があります。現在3名の「グレーゾーン」です。
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(Doiちゃん撮影)

着席で80入るLIVE HOUSE VOXX(ヴォックス)はほぼ満席です。
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学生時代はコソコソ、いやソコソコ活動していたリードギター兼ボーカルのターちゃんです。
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(Doiちゃん撮影)

今回もリクエストにお応えしてバズーカクラッカー隊がステージの終わりに一斉射撃。店側から照明当たると火災の危険との指摘があって水平撃ち。ターちゃん喜んでいます。
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(Doiちゃん撮影)

前回もライブの後に食事に行った、日曜日でもやっている西区江戸堀イタリアン ASSE (アッセ)に行ったら何と休みでした。時間も遅いので確実にやっている梅田のルクアイーレのバルチカに来ました。
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一月に居酒屋 宮崎酒場 「ゑびす」に行ったので、今回は「墨国回転鶏料理」にします。
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墨国は墨西哥=つまりメキシコです。
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10年前は天五の店だけでしたが、今は茶屋町店と福島店とルクア店 の4店舗があるようです。

店内はメキシコしてます。
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生ビールでカンパ―イ。Doiちゃん一緒です。
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バブル盛り半羽
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・タコスの皮( 6枚)・べーコン・焼玉子・アボカド・サボテン・チーズ・トマトサルサ・ハラペーニョ・香菜・トマトスライス

タコス
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丸鶏を特製マシーンでじっくり焼き上げて、皮は香ばしく、身はジューシーという説明です。
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頂きます。
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こういうカジュアルなメキシコ家庭料理ならこの動画のビニシーバリバリの天五の天満市場の店の方が風情があって私は好きです。値段もこちらの方がお安いかもしれません。知らんけど。


墨国回転鶏料理 ルクア店 (ボッコクカイテントリリョウリ)

大阪市北区梅田3-1-3ルクアイーレB2F
06-6151-1546
11:00~24:00
不定休(ルクアイーレに準ずる)

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2017.03.01 (Wed)

「京都造形芸術大学 卒業展/大学院 修了展」

一昨日の京都精華大学に続いて、私が非常勤講師をさせて頂いている「2016年度 京都造形芸術大学 卒業展/大学院 修了展」です。いつもの大階段は見上げるだけで上がりません。横のエレベーターで行きます。
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アップにしました。出展者数800名とかなりの規模で、学内全体が展示会場となっています。
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プロダクトの卒業生47名はとても紹介できないので、私の勝手で気になった作品を3点だけ。
これが今年のプロダクトデザイン学科のポスター。周囲に作品がチラッと覗いています。
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入門者から中級者向けのギターFaidoc.。
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他のコードに比べて手首と指に痛みを伴うFコードは多くの初心者を挫折に追い込んできました。そのFコードの取得をサポートしながら弾きやすい姿勢に導く機能を持つギターです。

私もギターはこの[F]で指が痛くて挫折した一人なので、このコンセプトには凄く共感できます。
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[F]ポジションを無理なく押さえる事が出来るねじれ面と変化するR処理のグリップ。
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モダンになり過ぎない楽器テイストには好感が持てます。
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従来のヘッド機能はボディ裏に。
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輪状ロープの研究とインテリアへの応用。展示パネルの写真が歪んでしまいました。
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輪状ロープをむすぶ・かける・ねじる・はさむで新しい収納整理家具的展開。
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私はボーイスカウト出身なので、「もやい結び」や「はた結び」、「縮め結び」など見た目も綺麗な結び方を知っていますが、そんな形も入れたら四角いフレームが面白く演出できそうです。

使い切りマニキュア
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詳しくは書いてありませんでしたが、スポンジの蓋を外して、両手の爪に2度塗りできる0.5mlを出し切って使い切りだそうです。
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私は詳しく知りませんが、おそらくマニキュアのボトル(蓋ブラシと瓶)の姿は17世紀から変わってなかったと思います。それを使いやすく変える企画はとても面白いです。
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紹介した3つの作品の中にはたまたま私が3年生で教えた12人はいませんでしたが、みなそれぞれに成長して、授業の成果を見せてくれていました。

松麟館の上からの京都市内です。この後プロダクトデザインLABOを覗いて帰ります。
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卒展は次の3月5日の日曜が最終日です。面白いですからこの機会にぜひ、これからの若い人達の作品を見に来てください。
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プロダクトデザインに行ったら47名全員の作品が紹介された「プロダクトデザインコース卒業制作図録」を受け取って見て下さい。P120に私も卒業生に送る詞を書かせて頂きました。(もし品切れだったらゴメンナサイ。)

●「2016年度 京都造形芸術大学 卒業展/大学院 修了展」オフィシャルサイト

おまけです。写真はこの日撮った学内のネコです。私が担当する教室のある直心館の一階を中心に7匹位いるようで、学内の「瓜生山ねこの会」が世話をされています。ネコ好きな人は分かるようでこの日も階段で座っていると、ノーマルレンズでこの距離まで近寄って来ました。
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2017.02.27 (Mon)

京都精華大学の卒業・修了制作展/セイカウィーク 2017

少し前に京都芸術大学作品展の記事を書きましたが、今回は京都精華大学です。昨年も一昨年も日程が合わなかったのですが、今年はうまい具合に行くことができます。京都精華大学の卒業・修了制作展の会場は何と京都芸大と同じ京都市美術館でした。
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各種の学科展示がありますが、まず気になるのがプロダクトデザインです。
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京都精華大学は選抜展示ではなくて、ほぼ全員展示のようです。
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私が気になった作品を少しだけ紹介します。
前傾姿勢で乗るセグウェイタイプの走行機。
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若者の車離れとか書いてありますが、そこにテーマを持ってこなくても、訴求視点を電動自転車に変わるもっと使いやすい移動装置が良い気がしますがどうでしょう。
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災害避難所での生活家具の提案です。確かにこれまでダンボール家具という提案はありましたが、災害初期には消費量の多いペットボトルの活用は良い視点です。
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提案してるのはこの白い樹脂パーツで、ペットボトルを縦横方向にへ自由に組めます。
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棚を下から見上げます。
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次はちょっと形が分かりにくい写真ですが、組み立て式のパラソルバーカウンターです。
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ウエスト高さの細い箱を展開すると立ち飲みバーカウンターが出来ます。
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バーテンダ―の場所が客に近いというのがいいですね。
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そんなこんなで、展示を見終わって、四条河原町に戻ってきました。高瀬川沿い備前島町の元・立誠小学校前ですっかり日が暮れていました。右下に光って文字が見えませんが喫茶店の看板が出ています。
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こちらは明治2年開校で平成5年に廃校となった歴史ある建物。

これがその行燈看板でトラベリング コーヒー (TRAVELING COFFEE)とあります。
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エントランスを入って正面が店の入り口です。私の行っていた大阪市立工芸高校の校舎より古い感じです。
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入るとすごく高い天井。窓の外は校舎に囲まれた中庭。
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喫茶店の厨房というより職員室の黒板前で机を並べてコーヒーを入れている感じです。
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メニューです。
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学校のカフェテリア感覚でコーヒーは紙コップできました。
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普通ならここで終わりなのですが何と、今日はこちらの2階が、今日の京都精華大学の立体造形コース3年生進級制作展会場になっていました。
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廊下を赤い魚が泳いでいます。
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各教室には様々な造形物があります。これは間違いなくあの出町柳の和菓子屋「ふたば」の豆餅です。
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次はいよいよ私が非常勤講師でお世話になっている京都造形芸術大学のプロダクトデザイン学科四十数名の卒業制作です。私が3年生で教えた学生はどんな成果を見せてくれるのでしょうか楽しみです。

トラベリング コーヒー (TRAVELING COFFEE)

京都市中京区蛸薬師通河原町東入備前島町310-2
080-3853-2068
11:00~20:00
不定休日

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2017.02.24 (Fri)

美味旬彩「塩井」 豊中市服部元町

前回は昨年の正月だったので、丁度一年のごぶさたになっていました。豊中の割烹塩井です。
今日の突き出しは絹揚げ、しらすとろろ掛け。
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生ビールです。
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刺身を盛ってもらいました。
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まぐろ、
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鯵、
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他にもいろいろ線引きの基準があるのでしょうが、私は居酒屋と割烹の違いはこの山葵が生を擦っているか、練り山葵を使っているかで区別しています。

この白っぽい身は刺身では珍しいまながつお。
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牡蠣と大根味噌煮。
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ぷっくんプリンな牡蠣です。
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この時期は絶対に食べたい煎り銀杏。
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炙り牛ロースおろしポン酢。
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このレア感と肉の旨みと大根おろしのさっぱり感がなかなか良いです。
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クジラのさえずり酢味噌。
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焼酎黒霧島をお湯で割ります。
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海老と野菜のかきあげはお湯割りにむちゃくちゃ合います。
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数の子の酒粕漬け。
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最後のご飯ものは鯖の棒寿司です。
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大ぶりの鯖で脂がのっています。面白い包丁仕事です。
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デザートは梨。
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久々の塩井の大将の料理はホッとするお味でした。

美味旬彩「塩井」

豊中市服部元町1-2-16 (阪急宝塚線服部駅を東へ2分)
06-6863-3393
17:00〜23:00
日曜・祝日定休

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2017.02.21 (Tue)

京都市美術館の京都芸術大学作品展

高さ24m幅18mの平安神宮大鳥居です。今日はこの大鳥居の東隣の京都市美術館にやってきました。
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京都市美術館は昨年12月より大規模な改修工事が始まっています。
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基本設計は本館の外観をそのままに、内装を全面的に改修し、耐震性能の強化や空調、照明設備の全面的更新を実施。展示機能の強化を図り、建物は保存・継承する。本館に地下1階を設けるというものです。

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敷地北東部の収蔵庫棟を解体し、現代アートの展示や収蔵庫を持つ、明るく開放的なデザインの新館を建設する。概算工事費は約100億円で平成31年度内のリニューアルオープンを目指します。

私も大阪市立工芸の時代から親しんでいる建物なので、外観がそのままというのは嬉しいです。
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計画全体はこちらから。
●京都市美術館再整備工事 基本設計

今日こちらに来た目的は京都市立芸術大学の作品展です。主には私が教えている京都造形芸術大学の同じプロダクトデザイン学科の3年生の作品の見学に来ました。平たく言うと敵陣視察です。ヾ(・・ )ォィォィ
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毎年3を回生を教えていて期が終わると、色々と反省すべき事があって、他校ではどのようにされて、どのような成果をというのが気になります。

一階の展示を見て二階へ上がります。高校時代から見慣れた階段です。
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色々見て回ってプロダクトデザインにやってきました。
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3回生が8点。4回生は7点の展示は少ないのでどうやら選抜展示のようです。
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会場の端から見ます。左は使用中の認識性に優れた個別収納棚。
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反対側の端から見ました。この高い天井から回り込む自然光と影の落ちない照明が素晴らしいです。
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真ん中あたり。
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賞をもらっている作品もあるのですが、私が気に入ったのが、風で変化する存在のコレと。
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この4回生の笹井君のヒコーキ。「飛びそうな家具」
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モデルが粗いのが残念です。漆のような仕上げなら数段良くなります。

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読みにくいので拡大します。
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ギリなプロダクトデザインなところが好きです。
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デスクの上を飛ぶヒコーキが照明でも良かったかな。

●京都市立芸術大学プロダクトデザイン作品アーカイブ


他に気になった油絵の作品です。壁には等身の絵画。1.5m離れて等身の像です。
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3回生、4回生、院生の全員展示ではないのは残念でした。大学のデザイン講師を3年間やったので若い人の作品を目の前にすると採点をしてしまう癖がついてしまいました。細かいことはさておき、京都市立芸術大学には京都美大と言われた時代から型にはまらない自由な気風があるようです。
この後前回書いた山元麺蔵にうどんを食べに行きました。

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2017.02.19 (Sun)

手打ちうどん 山元麺蔵 京都市左京区岡崎南

山元麺蔵の「麺蔵」を題材にした新しいロゴマークです。
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前回、左京区の山元麺蔵に行ったのは2011.08.14のむちゃくちゃ暑い日でした。6年前でもすでにメジャーな繁盛店でしたが、あれからもっとスゴイ繁盛店となってしまい、今日まで長い行列に並ぶ勇気が出ずにいました。
写真左は岡崎公園動物園前バス停です。この先を左に曲がると店が見えます。今の時間は午後2時ですからお昼時のピークは過ぎています。
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甘かったです。右が山元麺蔵の行列で、左はうどんそばと卵丼で有名な「岡北」の行列です。確か前回は岡北に行列は無かったのですが、山元麺蔵につられたのでしょうか。
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今日は食べる気満々できましたので、覚悟して25mほどの列に並びます。大きな提灯が店で、その先の列は隣の岡北のもの。
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雪が降ってきて風も出てきて凍えていると、店から熱いお茶のうれしいサービスが。店内は暑いのでしょう、サービスする彼女は半袖Tシャツ。
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行列の順番にメニューを配って注文を取っています。これは冬バージョンの大根おろしの入った温かメニューで、私はこの鶏ささみ天みぞれうどんと、前回美味しかったので別に牛蒡の天ぷらをもらいます。
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ここで気付いたのですが私の前は中国の女の子二人連れで、後ろは韓国の女性たちです。ちゃんと中国語と韓国語のメニューも用意されています。
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前の子たちの中国語メニューが見えました。天婦羅は読めますがそれ以外はちょっと....。
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中国では日本のうどんがブームと聞きましたが本当のようです。鰹や昆布のウマ味が分かるのですね。注意して周りの会話を聞いていると、行列の半数は外国の人です。

40分で、やっと店の入り口にきましたが身体が芯まで冷えてしまいました。
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カウンター奥に座ります。ここは前回と同じ場所です。
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洗い場のシンク程の大きなフライヤーが二つあって、これでガンガン天ぷらを揚げています。
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鶏ささみ天と
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みぞれうどんが来ました。
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この出汁、温まります。
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前回の釜揚げのうどんはかなりの強腰でしたが、これはそうでもありません。食べやすいです。
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牛蒡の天ぷらも来ました。
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鶏のささみの天ぷらはシットリふんわりでウマいです。
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香の良い牛蒡です。
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長い行列でお待たせしたという事で店長から杏仁豆腐のサービス。
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店を出る時に撮った店内です。
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手打ちうどん 山元麺蔵

京都市左京区岡崎南御所町34
075-751-0677
11:00~18:00
水曜日11:00~14:30
木曜と第4水曜定休(祭日の場合は翌日休業)
麺切れ閉店

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2017.02.16 (Thu)

1,600万色以上を再現するデジタルペン「CRONZY」

今日はデザウマのデザインの筆記具の話題です。
お気に入りの色を見つけたらその場でスキャンして、色を再現して描けるというすごいペンが登場しました。
まずはこの動画をご覧ください。


スキャナー搭載のペンCRONZYは花でも衣服でも、街中のどんなものにでもこのペンの頭を当ててポチッとするだけで、その色を調合し再現してくれます。
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欲しい色の対象物に当ててポチッとします。
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するとペンの内部でその色を調合して描けます。
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構造はこんな感じで、5色のインク(赤・黄・青・黒・白)カラーカートリッジで計算上は16,000色通りのカラーが表現できます。
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交換可能なペン先カートリッジは全5種類。
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専用アプリ(iOS / Android / Windows Phone)はスキャンした色をストックして、自分だけのパレットを完成して、使いたい色を選べば調合してくれます。
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もう何本もカラーペンを持つ必要が無くなりました。
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「Scribble」という同じ16,000色でUSBで充電できて、最大7時間稼働でペン先が3種類切り替えられるタイプも市場発表されていますが、そちらの紙用のペン本体価格は399ドル(約46,000円)で予約注文受付中なのに対して、この「CRONZY」は219ドル(約25,000円)ですでにネット販売されているので、今回デザウマでは「CRONZY」を取り上げました。

ボディカラーは二種類。
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希望を言わせてもらえば近似値でも良いからPANTONEのと関連付けが欲しいです。
でも色の変わり目はやはり混色になるのかな?
「CRONZY」の販売サイトはコチラ。

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2017.02.13 (Mon)

日頃よく飲むジュースのお話しです。

今日は写真のベトナム女性の話ではありません。彼女が手にするジュースの話です。日本ではジュースと呼べるのは果汁100%のものだけというのは殆どの人が知っています。
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ではスーパーの棚に並んでいる果汁飲料が100%果汁かどうかを一目で見分けられる人は全体の2割と少ないそうです。実は私もつい先日まで知りませんでした。
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それは果汁100%のものだけが「果物のしずくや、果物の断面を表示できる。」というものです。だから確かにそうなっています。

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果汁100%ではない果汁飲料は果実の断面を表示できません。これは公正競争規約・景品表示法法令で決められています。

次に100%ジュースには2種類あって、ひとつはストレートタイプで、もう一つは濃縮還元タイプです。両方とも加熱殺菌処理されるので、生の果物を絞ったままのフレッシュジュースに比べると風味は落ちます。
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手軽に安価に飲めるのが濃縮還元100%のジュースですが、昔は製造の途中で栄養成分の多くが抜けてしまいました。最近は濃縮技術が進歩しているので、食物繊維やビタミンCの減少はありますが、それ以外はかなり改善されているようです。でも加熱で香りはかなり抜けてしまうので還元水に香料を足して元の果汁に近づけたジュースが多いです。

果物の表現にはこんな条件があります。
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オレンジジュースは香りが抜けにくいのか香料のないものもありますが、リンゴジュースやグレープフルーツジュースなどは香料を使用している商品が多いです。

一方でカルシウムやカリウムなどのミネラルや天然色素のカロテノイドなどは加熱しても減少しません。また、トマトジュースの抗酸化成分リコピンのように加工品で摂る方が吸収率の良い栄養素もあります。
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ぜひ身体に良い果汁100%や野菜100%のジュースを飲みたいです。

●野菜ジュースの濃縮還元についてのサイト(KAGOME)
●野菜ジュースの栄養についてのサイト(KAGOME)

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2017.02.10 (Fri)

白ラーメン 南ばん亭  豊中市桜の町2

バタバタで会社を出たら9時半を回っていました。何かを食べて帰ろうかと思いながら、車で新御堂筋に入ってしまいました。水曜日のこの時間に車を止めてサッと食べられてウマい店と考えたらこの店が思い浮かびました。白ラーメンの南ばん亭です。北上して中央環状線を少し西に走って、モノレール芝原駅の手前です。
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時間は午後10時で空いてました。前回は2009年ですから何と7年ちょっとぶりです。
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前回の記事を見ると白ラーメン480円で今は500円。餃子は250円が280円。
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この店は厨房が広くて、客席から良く見えるのが特徴です。
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最初から数えると38年目の焼き飯のウマいおっちゃんも相変わらず元気に中華鍋を振ってます。
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餃子を頼みました。
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少し小ぶりでプックリ膨らんだ餃子です。
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相方チョイスの白ラーメンがきました。
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喉越しの良い中細のストレート麺です。
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軟らかくて良くスープに馴染んだチャーシューも変わりありません。
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私チョイスの焼き飯とスープです。30歳代の餃子とラーメンと焼き飯がペロッと食べられた頃が懐かしいです。
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先ほどのおっちゃんがつくりました。パラパラでシットリでちょっとだけ味が濃い目です。これも昔と変わりません。
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今度は7年も間を開けずにまた来ましょう。そういえばこちらのOBの大将ご夫妻のやっている北緑丘のやよい亭にも行かねばなりません。

白ラーメン 南ばん亭

大阪府豊中市桜の町2-2-5
06-6853-8300
11:30~14:00 18:00~01:00
木曜定休

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