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2009.05.24 (Sun)

広東料理 順徳 神戸市中央区

久々の正統派中華料理でした。場所は神戸元町。

神戸で中華となったら、震災前なら決まって「東明閣」だったのだが、
今回は「順徳」です。調味料に頼り過きず、透き通ったスープを使い、
素材の持つ色合いや風味を大切にする店と評判です。
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写真はとりませんでしたが、オードブルの盛り合わせと、ピータンのお味は
グットでした。

「海鮮三種炒め」
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「渡り蟹の豆鼓炒め」
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入店はこれで2回目です。地元の人達にはかなりの有名店のようです。
スープは鶏ガラとヒね丸鶏をベースに干し貝柱やエビなどで四時間煮込むそうです。
順徳のすべての料理に使われる味の基本のスープです。
このスープがベースのネギ汁ソバではあっさり塩味ですが、深みがありました。

大阪の中華と神戸の中華の違いは何時行っても前と同じ味に出会える安心感の
ような気がしました。

078-331-5320
神戸市中央区北長狭通3-4-7
11:30~14:30 17:00~21:00
定休月曜

テーマ : 中華料理 - ジャンル : グルメ

タグ : 兵庫県_神戸市中央区


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19:51  |  中華料理  |  トラックバック(0)  |  コメント(1)
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