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2010.07.15 (Thu)

ロマネスコ Romanesco broccoli

Romanesco(ロマネスコ)和名は珊瑚礁と言うらしいです。
コレです。なかなか個性的な風貌です。
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最近の野菜は一階のデミ姐屋で良く買います。こだわり野菜ですから、
スーパーよりはちょっと高いものが多いですが、ちゃんと昔の野菜の味が
するのでごひいきしてます。

このロマネスコもデミ姐さんの「美味しいで!!」のお言葉で買いました。
過去に食べた記憶がありません。

ロマネスコはイタリアの伝統野菜で、16 世紀にローマ近郊でブロッコリー と
カリフラワーを組み合わせて最初につくられたとされています。
掛け合わせて新しく生まれた野菜のほとんどは栄養価が高くなって、
食べやすいものになるそうです。
IMG_0086.jpg

ロマネスコ の食べ方は、ブロッコリーと同じ感覚で
普通に茹でて、サラダとして食べるのが一般的のようですが、
この日デミ姐さんは「生でいけるから茹でんとそのまま行き!!」とおっしゃいます。
生で行きます。
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カリフラワー ほど固くなくて、食感はブロッコリーですが、
後味にアスパラの香りのある不思議な野菜です。
ちょっと硬いのでサッと茹でます。
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ブロッコリーよりも、野菜臭くない感じでしょうか。上品な野菜の甘みがあります。
マヨネース+粒マスタードでいただきます。
IMG_0091.jpg

ここまで書きながら、何かに似てる、絶対何かに似てると思ってましたが.....。
やっと出てきました。雰囲気がウルトラQに出てくる怪獣カネゴンです。
どう?
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