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2020.04.28 (Tue)

とんかつひろ喜 徳庵本店 東大阪市稲田本町

新型コロナ感染で飲食店のレポートができなくて困っていますが、久々にデザウマのウマいお店紹介です。
会議アプリでの打ち合わせが普通になっていますがどうしても会って話さないといけないシーンがあります。打ち合わせの前にクライアント近くでお昼にします。場所はJR学研都市線「徳庵駅」近くの「とんかつひろ喜」 徳庵本店。前回の記事で紹介した新型コロナ感染状況マップを見て、出来るだけ感染ポイントから遠い店を選ぶようにします。

お店横の駐車場が満車ので最寄りのコインパーキングに止めました。
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地元では評判の店で、食べログのとんかつの百名店に3年連続で選ばれています。磨き上げたステンレスの壁面が綺麗です。午後1時は過ぎているのに店内はほぼ満席。この角度以外はお客の顔が写り込むのでアングルを選べません。
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上の写真をアップにしました。大将と奥様のようです。
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光ってしまいましたがメニューです。私は上から三番目の上ロースとんかつ定食(150g)1050円にします。
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ご飯と味噌汁がきました。隣の人の普通サイズのごはんを見て思わず小サイズに変更しました。
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味噌汁に柚子が浮いています。脂っぽくなる口への配慮がいいです。
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ロースとんかつが登場。
qaMG_6381.jpg

デミグラスソースがタップリです。
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熱々の湯気でレンズが曇りますが、絶妙のピンク色の断面が見えます。
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食べログの3年連続百名店受賞のさすがの味です。月一で来たいお店ですが遠いのが残念。
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自粛で休業中の店が増えてデザウマのウマいお店の紹介ができません。どんどん記事のストックが無くなります。困りました。

とんかつひろ喜 徳庵本店
qa百名店とんかつャ
東大阪市稲田本町3-20-11
06-4309-0106
11:30~14:00 17:00~21:00
定休日:水曜日・日曜日


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2020.04.25 (Sat)

新型コロナウィルス 自分に一番近い最新の感染状況マップ

新型コロナウィルス関連の記事が続きます。1月から2月中頃までは遠い所の話でしたが、京橋のライブハウスでのクラスター発生からどんどんと身近なものになって、今の三密(密閉・密集・密接)から外出自粛で歯止めがかからなければ海外のように外出禁止令に行きかねません。

ニュースなどの発表では東京都とか大阪府とか、せいぜい横浜市などの市単位までの感染者の発表しかありませんが、私は心配なので大阪府の発表があった時はこのアプリで具体的な場所を把握するようにしています。

そのアプリはコレです。
qaコロナアプリャ

NewsDigest(ニュースダイジェスト)
は、重要ニュースや地震・災害・天気の情報はもちろん、スポーツや芸能、事件など誰もが気になるニュース記事の速報アプリです。

現在はアプリに入るとこの「新型コロナウィルス 最新感染状況マップ」が最初のページの先頭にあります。
qaコロナャ

次に出てくるのが国内累計感染者数で写真では12524ですが、現在の最新は    。
qa11Digest.jpg

次に都道府県別の感染者数の推移があります。
qaコロナ

少し下に行くと感染事例が報告された施設の情報があります。
qaMG_0691.jpg

日本地図を拡大していって、近畿地方からさらに拡大して、
qaMrtG_0719.jpg


家のある吹田市辺りに点在する、が感染者発生の施設を指していて、選択すると青色に変わります。今のところうちの家に最も近いのが吹田市津雲台1丁目の阪急オアシスで、発生が4月20日と出てきます。
qap22コロナg

PCの場合は最後の施設情報のところの発生日と施設名称が表示されないようなので、スマホを使ってアプリストアから無料のNewsDigest(ニュースダイジェスト)をダウンロードして使って下さい。


スマホでチェックしているとジワジワと新型コロナウィルスが近づいてくるようでリアルに怖いです。

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2020.04.22 (Wed)

本当にマスクは新型コロナウィルス感染予防に効果があるのか

私はマスクは感染予防に効果がある派なのですが、私の周りは効果は無い派が多いようです。本当のところはどっちなのか調べてみました。
qa、アスクャ

一般に使用される不織布マスクは、「ウイルスが小さ過ぎてフィルター能力が低く、感染しないための防護としてはあまり意味がない。」と言われます。一方で「ウイルスが含まれた飛沫を環境中へ拡散させない、感染者が他人にうつさない効果はある。」という意見も多いです。
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WHOは新型コロナ感染症に関してマスクの使用を推奨しないとアナウンスしているが、米国のCDCは感染拡大防止の観点からマスクを推奨し始めました。
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新型コロナウイルスは、飛沫と接触感染で広まります。飛沫感染は、くしゃみや咳でつばなどと一緒にウイルスが放出され、そのウイルスを他人が吸い込んで感染します。

ウイルスを含む大きな飛沫はすぐ落下するが、ウイルスを含んだ微粒子状のエアロゾルは空気中に長く留まり、換気が不十分な空間では広範囲にウイルスを拡散させる可能性が高いです。
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このため、社会的距離感(ソーシャル・ディスタンシング)をとり、室内ではウイルスを外へ出すために小まめに換気をすることが重要となります。

ウィルスの大きさを見てみましょう。マスクの繊維の穴サイズは5μm、スギ花粉の1/6なので花粉症対策には十分です。が、しかし感染ウィルスはマスクの穴サイズよりはるかに小さい0.1μm、1/50なので、サッカーのゴールネットにパチンコ玉を投げたように素通しです。これではマスクをする意味がないとなりますが、実はそうではありません。
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ウィルスは咳やクシャミのエアロゾルは口から出た水分を含んだ微粒子が乾いたものでその大きさは5μm以下。つまりギリギリ不織布マスクに引っかかります。
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でも安心はできません。米国立労働安全衛生研究所の実験では、ウィルスの付着する微粒子に対するフィルター効果は、医療現場などで使うN95マスクが95%以上。タオルが40%前後、布マスクは10~30%程度となっています。

という事で、素材によって性能の差こそあれ、マスクは新型コロナウィルス感染防止のためにした方が良いという結論になります。

N95マスク規格:NIOSH(国立労働安全衛生研究所) が制定した呼吸器防護具の規格基準で、95は塩化ナトリウム(空力学的質量径0.3μm)の捕集効率試験で95%以上捕集することを意味しています。 つまりN95マスクは、5μm以下の飛沫核に付着した病原体を捕集することができ、着用者の肺への病原体の進入を防ぐことができる。

追記です。
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米国の報道で、中国・武漢で病院内のいろんな物の表面を調べていくと、集中治療室で働く医療従事者の靴底の半分が陽性だった。また医療従事者だけが出入りする院内薬局の床の陽性率は100%だったという事です。意外と日本人が家に靴を脱いで入る習慣が感染率を低く抑え込んでいる要因なのかもしれません。

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2020.04.19 (Sun)

米CDCがマスク着用勧告を出したけど非白人は抵抗感

デザウマニューヨーク特派員のつゆこさんから新型コロナ関連の続報です。
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青字はつゆこ特派員
「やはりアメリカの人種差別差別は根強い。おまけにロックダウンで生活にどうしても必要な店しか開いてないはずなのに銃器店は開いてる。」

人種差別は根強いというのは、アメリカ疾病予防管理センター(CDC)が、すべてのアメリカ国民に対して外出時にマスクを着用を勧告したことに対して、アフリカ系アメリカ人からは抵抗感を示す声が上がっていて、マスクで顔を覆えば犯罪者に見られるのではという心配が厳然とあるという事のようです。
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警官に犯罪者と間違われれば、最悪射殺されるケースもあるがマスクで顔を覆わなければ感染を広げることになり、覆えば人種差別的な偏見から犯罪者の疑いをかけられる訳で、どちらにせよ命にかかわるリスクにさらされます。そして差別的偏見はヒスパニックやアジア系を含む非白人全体に広がっています。
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もう一つのロックダウンで生活にどうしても必要な店しか開いてないはずなのに、銃器店は開いてる。ですが、確かに米連邦政府は3月28日に軍需品製造業者や銃器販売業者を「必要不可欠で重要なインフラ事業者」に認定しています。
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事実、全米では銃器の売上げは新型コロナ感染以来上昇しており、銃弾の販売量は去年の同時期に比べ3〜4倍だといいます。 
qamed (1)

新型コロナウイルスの感染拡大がアメリカでも深刻化する中、人種偏見による攻撃から身を守るために、多くのアジア系住民が銃を買い求めていて、カリフォルニア、ワシントンの銃器店には通常の10倍のアジア系住民が銃を買い求めて来店しているとか。

これはちょっとショックでイヤな動画ですが、NY地下鉄車内でアジア系男性にスプレーをかける乗客の男。事件は4日午前9時頃にブルックリンのサンセットパーク(Sunset Park)付近を走るNトレインで起きました。

ニューヨーク市警察は事件について、新型コロナウイルスに関連するヘイトクライムの可能性があるとして捜査中。

感染者が全米一多いニューヨーク州は感染拡大を食い止めるべく、医療関係者や行政、各家庭とさまざまなレベルで奮闘が続いていますが、ロックダウンが長引いて、前の動画のような他者とのソーシャル・ディスタンスをめぐるいざこざも散発しています。トランプ大統領は16日、全米の感染が「下向きの軌道」になったとして、段階的に経済再開へ舵を切ると発表しましたが、感染拡大の第二波に対する警戒が叫ばれる中、後にコロナショックと呼ばれるであろうこのパンデミックのトンネルを抜け出すまでにあと暫くはかかりそうです。

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2020.04.16 (Thu)

‘Miracle Pancake’ craze comes to New York City

デザウマの”ウマい”方の記事が新型コロナウィルス感染で書けなくなってきました。今日の記事は今日は前回のEST FOODHALLのフリッパーズ 梅田エスト店の続報です。
qacreenS フリッパーズ

フワフワのスフレパンケーキのフリッパーズが、昨年9月にニューヨークのソーホー(写真)にアメリカ1号店をオープンして繁盛店になりました。(現在は新型コロナ感染症渦で休業中。)フリッパーズは現在日本12に店舗あり、(その他に香港、韓国、台湾に出店をしています。)
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店の場所はウェスト・ブロードウェイ337番地。写真のように行列店です。
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カフェスペースは広さは約750平方m、一階はテイクアウト販売も行われ、2階はソーホーのアパートメントのロフトをイメージしたイートインスペース。
qaapanke-ki9 ャ

定番のClassic flipper。前回食べたメープルバタークリームとまったく同じです。
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ニューヨークの日本風スフレパンケーキはフリッパーズだけでなく、「Matsunosuke NY」や、T.I.CグループのHI-COLARなどがあります。


この15年ほどでアメリカンスタイルの小径で分厚くて甘めの生クリームをタップリ使ったパンケーキが日本でも評判のスィーツとなりましたが、そんな流行りの中でスフレタイプのパンケーキという日本独特の進化形パンケーキがアメリカに里帰りして好評というのは何か嬉しい話です。今は新型コロナで休業中ですが早く元のように営業を再開して欲しいものです。

COVID-19 Advisory:Business operations may be affected
Due to ongoing precautionary measures, please contact the business directly for updated hours and availability.


Flipper's

337 W Broadway
New York, NY 10013
b/t Watts St & Catherine Ln
SoHo
(917) 265-8292
8:00 am - 8:00 pm

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2020.04.13 (Mon)

フリッパーズ 梅田エスト店

デザウマの”ウマい”方の記事が新型コロナウィルス感染でお店のレポートが書けなくなってきました。今日の記事はまだ外出規制前のものです。日本版ロックダウンが一刻も早く解除されることを願っております。
今日は前回の広東料理 神戸元町別館 牡丹園 大阪梅田エスト店のつづきです。

EST FOODHALLは店舗の半数が全国初・大阪初出店だそうです。
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個性豊かな全16店舗は、肉卸直営店『MEAT&3Choice HandS』、神戸で人気の焼鳥店『にはとりや』の新業態の『YAKITORI EXPRESS』、近未来SFがテーマの新感覚たこ焼き酒場『TAKO BASTERS』、こだわりソーセージとお酒が楽しめるネオパブリックバー『FRANK THE BAR』など全国初出店は6店舗。
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店のカウンター席とフードホールの席が一体化しています。
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圧倒的に女性グループです。
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一瞬ここは天六の天満市場かと思うビニシー店は韓国料理を酒場スタイルで楽しめる「韓国酒場 コッキオ」。
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そんな中でデザートに選んだお店は大阪初の「フリッパーズ」
qaFLIPPERS フリッパーズ

パンケーキのお店です。
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こちらも圧倒的に女性客です。
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で、オーダーしたのは奇跡のパンケーキメープルバタークリーム。
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別角度から。
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パンケーキがスフレに近づいたフワフワ感です。
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ツインカップドリンク、好きなドリンクを2種類選べるので、タピオカミルクティー/パイナップル&パッショングリーンティー。
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残念ながら以下のようにエスト全体がしばらく休業するとの発表がありました。大阪全体の店がこの調子ではデザウマのウマいものの記事が書けなくなりそうです。
新型コロナウィルスの感染拡大防止のため、エストは2020年4月8日(水)より、当面の間休業とさせていただきます。お客様にはご迷惑をおかけいたしますが、ご理解を賜りますよう、心よりお願い申し上げます。

フリッパーズ 梅田エスト店
大阪市北区角田町3-25 EST FOODHALL
06-6743-4970
11:00~23:00
ESTの定休日に準ずる

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2020.04.10 (Fri)

別館牡丹園 EST FOODHALL(大阪梅田)

デザウマの”ウマい”方の記事が新型コロナウィルス感染でお店のレポートが書けなくなってきました。今日の記事はまだ外出規制前のものです。日本版ロックダウンが一刻も早く解除されることを願っております。

3月13日金曜日に梅田での用事を済ませて、前回2月に行ったルージュエブランコウハク の三番街店で洋風おでんとワインをと、店まで行ったらあまりの行列の長さにあきらめて、2月に新装オープンした梅田EST FOODHALLに向かいます。

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FOODHALL全体のヨスはコチラの動画が良く分かります。


で、ご覧の通りオープンな店とフードコートスタイルが混ざった若者向けなショップ環境にチョットしんどさを覚えた私たちは。
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赤印here!の案内版で、
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右下の「神戸元町別館牡丹園」を見つけました。
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「食は広州に在り、美食は神戸に在り、」のキャッチコピーは有名です。qa別館牡丹園ャ

エレベーターで4階に上がるとそのまま店にはいります。神戸元町の本店は知っていましたが、こんなところに支店があるとは知りませんでした。
qaMG_6330_20200406161521ea1.jpg

そのまま奥のテーブル席に着くと下のフードホールとは全く違う落ち着く環境でホッとします。
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よく歩いたのでお疲れさんの乾杯。
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こちらは内容の割に安価なコースがお勧めのようですが、そんなに食べきれないと困るのでアラカルトで。
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まず春巻き。
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昔の美味しい中華の味で、志那竹がタップリ。
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牛肉の細切り味噌炒めパン包み。
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パンは真っ白ふんわりシットリで少しモッチリ。
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全部包んでいただきます。
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酢豚です。運ばれてくると同時に美味しい黒酢の香りが広がります。
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美味しい酢豚は肉厚ピーマンもウマいです。
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焼酎芋の水割りを頼みました。(こちらの芋は27度の九兵衛)
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炒麺(小海老、生姜とネギの和えそばソフトタイプ)
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白髪ネギのシャキシャキ感がいいです。
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奥の方で良質なオイスターソースと中国醤油の香りがします。
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今日の中華はとても懐かしい味がしました。
この後、再度一階のフードホールに降りて何処かの店でデザートを頂きます。
その様子は次回に。

広東料理 神戸元町別館 牡丹園 大阪梅田エスト店
大阪市北区角田町3-25 エストエッジビル4F
06-6376-6606
11:00~22:00
ESTの定休日に準ずる

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2020.04.07 (Tue)

ラーメン  博多 一風堂 箕面店

なんと、この新型コロナウィルス騒ぎのさなかに家のT社製冷蔵庫がぶっ壊れました。確かに購入して10年目なのですが昔の家電はもっと使えたのにと文句を言いながら梅田の大型家電のYカメラに行って、これかなという機種を選んだら感染症の封鎖による中国部品の関係で納品は一か月後と店員は言います。

冷凍庫が溶け出して、そんな悠長な事を言っている事態ではないので、急遽千里中央の大型店Y電機へ行って、冷蔵庫では初めてS社製を買いました。そんなこんなで、やっと用事を片付けたと思ったら午後10時でした。お腹がすいたのですがこの千里中央界隈は新型コロナ騒動ではなくても昔から店舗が早く終わってしまう事で有名な街です。仕方なく国道171号線を家の方に走ると”あの店”がありました。
ラーメンの博多 一風堂 箕面店です。多分丸5年ぶりくらいです。
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エントランスのデザインが変わっています。
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異形のテーブルレイアウトを含めて店内のレイアウトはそのままで見通しが良いです。新型コロナ騒ぎでも安心なほどゆったりです。
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身体に良いと言われるルイボス茶が無料サービスです。
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いつもの白丸や赤丸ではなく、今日は限定メニューで攻めてみます。
まず相方は一風堂が福岡の創業当時出していた「江戸式醤油ラーメン」の復刻版で、博多中華そば。
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私がこの時期限定の白丸味噌(残念ながら3月22日までで、このデザウマ更新の日は終了しています。)
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やはり店員は厨房も含めて全員がマスク姿です。
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取り放題のテーブルの薬味は種類が減ったようです。
あるのは生姜と、
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モヤシナムル。
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相方の博多中華そばがきました。
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続いて私の白丸味噌。
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なるほど。白丸に少し甘めのミソ風味。すりおろし生姜が効いてます。
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麺は平打ちの中太麺で、硬めでオーダー。
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良く煮込まれた脂身に透明感が出ている豚バラチャーシュー。
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この取材日は3月6日です。4月7日現在は新型コロナ感染症対策のために変則時間営業となっているようです。

■2014.12.12 博多 一風堂 箕面店
■2011.07.25 博多 一風堂 箕面店

博多 一風堂 箕面店
大阪府箕面市粟生新家1-1-3
072-730-2155
11:00~25:00
無休

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2020.04.04 (Sat)

新型コロナウイルス感染症騒ぎでニューヨーク州に外出禁止令の続報

デザウマニューヨーク特派員のつゆこさんと連絡を取り合っていますが、事態はどんどん悪い方向に向かっています。前回のレポートの翌日、ニューヨーク州には外出禁止令が出て、ビジネスマンに日本語を教えている教師のつゆこ特派員は自宅でZoomアプリを使ってのオンライン授業をスタートさせました。LINEでも似たようなことはできるのですが、私もこれからですが、Zoomは学校のような多人数相手の双方向形式の講義には向いているそうです。Zoomアプリについては本文の最後に資料を貼ります。

青字はつゆこ特派員
やっと、米軍病院船がNY到着!頼もしい。
でもNY州の死者数が一気に1200人に!( ; ; )

(つゆこ特派員のレポートから3日経っていて今日現在は死者が24時間で562人増え、計2935人。)
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米海軍の病院船「コンフォート」が3月30日にマンハッタンの港に到着。
コンフォートが受け入れるのは新型コロナウイルス感染症以外の患者で、市内の病院の負担軽減にあたる。
船には病床1000床のほか、ICU(集中治療室)80床、12の手術室、血液バンク、医学研究室、薬局、放射線室、CTスキャン装置などが備わっていて医療スタッフは約1100人。

私も含めてロックダウンしてるNYの住民は買い物行ってるし、スーパーには普通に何でもある。ただ、買って来たら袋や箱や、全部洗剤で洗ってる。めちゃ手間。

何でそんな面倒くさいことをしてるの?と聞いたら。

だってスーパーに運んで来た人がウイルス持ってたとしたら、箱には48時間、プラスチックでも72時間、🦠ウイルスは生きてるんでしょ?ウイルスは寒いの平気やから冷蔵庫の中にいっぱいいたら、いやや。

なるほど。日本ではマスクの事はあれだけ気にしているのに、誰もスーパーのパッケージを洗うなんて気にしていないのは盲点かもしれません。

日を追う毎に感染拡大が続いている米国の死者数は日本時間の4日午前11時現在、27万7828人で、亡くなった人は7141人と、2001年9月11日の米同時多発テロをはるかに上回りました。8日前の26日のNTCのER Dr Colleen Smithの窮状を訴える動画が世界を駆け巡りました。


テレビの情報番組ではなぜまだ東京はロックダウン(都市封鎖)しないのかとか、軽度の感染者はもうすぐ溢れかえってしまう都内の病院やなくて、無駄に利用されていない各省庁の都内宿舎に医者と看護師をつけて収容しろ、の大合唱をしていますが、何故か安倍総理は「現時点において緊急事態宣言を行うような状況までには至っていない」と言います。

ジョージア州アトランタから医療支援にニューヨークへ向かう約30人の医療従事者。
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人影が消えたけどネオンだけは賑やかという不気味なタイムズスクエア。
qasタイムスチャ

セントラルパークは立ち入り禁止区域が出来て、テント製の臨時治療施設が次々と建てられました。
qassセントラルパークャ

新型コロナ感染症ではニューヨーク市は東京都の2週間後の姿と言われます。確かに4週間前はまだオフブロードウェイの劇場前には人が並んでました。

医療崩壊の瀬戸際にあるニューヨークの病院の最前線で闘う日本人医師が訴えます。


どうぞニューヨーク市が一刻も早く現在の事態を脱しますように。東京も大阪も人工呼吸器が無いとかまともな医療が受けられないような事態がきませんように祈ります。

これが最初にお話ししたZoomアプリの説明動画。


日本語のZoomアプリの説明動画。


デザウマ本編の後半で紹介しましたZoomアプリの脆弱性が指摘されています。Zoomからは随時対応してるアナウンスが出てますが、使用に当たってはしばらく様子を見た方が良い様です。
ZoomのCEOが一連の問題について謝罪 修正と透明性を約束


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2020.04.01 (Wed)

感染リスク低減へ「距離をとって、」企業各社がロゴで呼びかけ

猛威をふるう新型コロナウィルスの感染リスク低減へ "距離をとって" と企業各社がロゴで呼びかけます。
人と人との距離をとろう、というキャンペーンを企業各社が自社ロゴを使って呼びかける「ソーシャルディスタンス」。
(ソーシャルディスタンスは新型コロナウィルスに感染するリスクを低減するために人と人との距離1.8メートルを保つことを意味します。)

アウディのロゴは通常なら横につながった4つの輪が離れて並んで、人々が互いの距離を保つよう求めています。
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Audi separated its four rings in a short video telling people to stay at home and keep their distance.

動画つき。


フォルクスワーゲンもアルファベットのVとWが上下に切り離された特別ロゴ。
qaexlarge-169.jpg
Volkswagen separated its V and W.

こちらも動画付きですがメッセージが長い。


飲料大手コカ・コーラは外出制限で閑散としたニューヨーク・タイムズスクエアの広告に、文字同士の隙間が大きくあいた特別バージョンのロゴを表示。その下には「距離を置くのが、つながり続ける一番の方法」というスローガン。
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Coca-Cola's billboard in Times Square is promoting "Social Distancing" amid the coronavirus outbreak.

マクドナルドのブラジル法人はFace book 上で、同社ロゴの黄色いM アーチが左右2つに分かれている画像を掲載。
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McDonald's Brazil separated the golden arches.

誰がつくったかは分かりませんがこんなソーシャルディスタンスもあります。
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東京の屋形船や大阪京橋ライブハウスArcでの感染者が発症した2月末はまだ距離のある感覚だったのが、僅かひと月ちょっとでこんな事態になってしまいました。過去のニクソンドルショックもオイルショック一次二次もサブプライムもリーマンショックも私は知っています。そのたびに世の中のお先真っ暗を経験してきましたが、後世に間違いなくコロナショックと呼ばれる人生最大のショックがここで来るとは思いませんでした。

不要不急の外出は避けて人と人と距離1.8mを守りましょう。コロナショックが一刻も早く終焉を迎えますように。

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