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2020.06.30 (Tue)

2003年にデザインしたイトーキのLILISH(会議机)

6月24日のニュースで、「ユニクロ」の運営会社ファーストリテイリングの柳井正会長兼社長がノーベル医学・生理学賞受賞者で京都大の山中伸弥、本庶佑両教授の研究に100億円寄付するとの発表がありました。
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柳井正会長の癌とウィルス研究に対する思いと、山中、本庶教授の言われる国の単年度ごとの使い切り研究予算制度の使い難さが改めて分かる会見でしたが、今日はこの会見に関しての発表内容とまったく異なる視点の記事です。
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実はニュースを見て思わずカメラのシャッターを切ったのですが、このお三方の着席するテーブルは京都大学に納品された私共のデザインで、もう17年前の2003年にグッドデザイン賞を受賞した会議机 [リリッシュ]です。
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特長的なのが曲線構成のアルミダイカストの脚と大きくラウンドしたエンボスパターンの鋼板幕板です。今見ても古さを感じさせません。
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もちろん2020年度版イトーキの最新カタログにも現役で載っています。
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このテーブルのデビューは2003年春の六本木ヒルズの森タワービル上階の会議室の360本でした。
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当時、堀江貴文氏率いるライブドアがニッポン放送への敵対的買収を仕掛けた時には連日の記者会見ニュースにこの森タワービル上階会議室のリリッシュテーブルが登場していました。
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プロイドデザインのオリジナルなロングライフデザインがまた一つ増えました。
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今日は私共のプロイドのコマーシャルでした。


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2020.06.27 (Sat)

あってもいいな楽しいプロダクトデザイン

2020.05.10のデザウマ人気の時計デザイン以来のデザウマのデザインです。今回は「あってもいいな、楽しいプロダクトデザイン」。

オフィスでもサテライトでも自分のiPhoneをセットして使える電話機。ハンドセットでじっくり話せるのは嬉しいかも。
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ペンギンスタイルのゆで卵メーカー。お腹の白い卵を抱えるスタイルがカワイイです。
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宇宙服スタイルのiPhone充電スタンド。
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発光マーキング機能付きプッシュピン。
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Macファンのための身だしなみコンパクト。
qa身だしなみもMacで整えて6

使いやすいかどうかはちょっと置いておいて、カッコいいWindowsポインターモチーフのマウス。
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ネコのお尻スタイルのタオルクリッパー。
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同じネコのお尻スタイルのイヤリング。これは現在ボランティアで「保護猫預かり」の黒猫クーちゃんのお尻を見てうちの相方がつくりました。
qa尻イヤリングプチャ



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2020.06.24 (Wed)

緊急企画「プロのおうちごはん」第3弾らくらくフランス風グラタン(アッシ・パルマンティエ)

5月の不要不急の外出自粛を呼びかける中、NHKの「プロフェッショナル 仕事の流儀」が、家で過ごす時間を少しでも楽しくするため、「食」を極めたプロフェッショナルが結集して「自宅でできる簡単・絶品レシピを紹介!」という企画が4回放送されました。
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1回目と2回目を見逃して3回目を見ていたのですが、「これつくれそう!」と思い、つくる事にします。フランス人にとっては日本の肉じゃがのような家庭の普段料理というのが気に入りました。

【ジャガイモのピュレ】       
・じゃがいも(メークイン) 5個 
・バター 25g           
・牛乳 150ml

【牛肉のトマト煮】
・ 牛こま肉 250g
・玉ねぎ 1個
・ トマト缶 1缶(400g)
・ ケチャップ 大さじ3
・ 中濃ソース 大さじ2
・ 砂糖と塩と胡椒と油を適量
・ ピザ用チーズ 適量

じゃがいもは皮をむき、
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約2cmの厚さに切り、
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柔らかくなるまで茹でて、
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牛こま肉はひと口大に切る(冷凍肉を使う場合は冷蔵庫でゆっくり解凍してから)。
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フライパンに油を引いて薄切り玉ねぎを入れ、軽く塩をふってしんなりするまで炒める(弱めの中火)。
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牛肉を加え、
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さらに炒める。
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肉の色が変わったら、トマト缶(今回は紙パックトマト)を汁ごと加える。
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水(100ml)・ケチャップ・中濃ソースを加え、約10分煮詰める(弱めの中火)。塩・胡椒を加えて味を調える。酸味が強かったら砂糖(大さじ1程度)を加える。
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茹で上がったじゃがいもの水気を切って、
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マッシャーで潰します。水分が多ければ火にかけて飛ばします。
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じゃがいもが熱いうちにバターを混ぜて弱火にかけ、牛乳を少しずつ分けて加えてのばして、
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ひと煮立。
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耐熱容器にできあがった牛肉のトマト煮を入れて、上からジャガイモのピュレを重ねます。
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ピザ用チーズ(溶けるチーズ)を多めにのせて、
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オーブンレンジの余熱250度で20分ほど分焼きます。
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余談ですがこの電子オーブンレンジは今は無きサンヨー製で今年11年目ですが、最近挙動不審でそろそろ寿命のようです。2月の冷蔵庫に続いて困ったことです。

この位の焼き目がついたら完成です。
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牛肉のトマト煮が少し柔らか目ですが、
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お味は申し分ありません。溶けるチーズで全体の塩加減が丁度。
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赤ワインに良く合います。さすがフランスの肉じゃが的、定番の家庭料理です。
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バゲットパンにムチャクチャ合います。本当に簡単ですから男性のみなさん、つくってみませんか?
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2020.06.21 (Sun)

西洋食堂 Poussin 大阪市北区黒崎町

天神橋筋5丁目に来ています。このところ月一ペースでこのあたりに来ています。
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用事は午前中に終わったのでお昼を食べて帰ります。先月来た時に1時半で売り切れで入れなかったお店がこちらの西洋食堂 Poussin。Poussinといえば17世紀フランスのバロックの画家ニコラス・プッサンが有名ですがそこからの店名かは分かりません。
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店前の黒板に今日のランチメニューがありますが、富山産ホタルイカトマトソースのパスタか、その下の消えていて読みにくい大人のお肉ゴロゴロオムライス。この「大人の」が、どう大人なのか気になります。
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店に入って表を見ます。
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間口は狭いけど奥に長いカウンターの店です。
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セットにしてもらったタパスの皿。魚あり、野菜あり、レバーペーストのパンありで、
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オムライスが来るまで楽しめます。
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登場しました。これが大人のお肉ゴロゴロオムライス。
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一瞬ビーフストロガノフソースかと思いましたが、それより軽くて食べやすいランチ向けの美味しいソースです。確かにビーフは多めでした。
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西洋食堂 Poussin
大阪市北区黒崎町7-2
06-6292-5290
11:30~14:00 17:30~22:30 (土日・祝は昼 12:00~14:30)
定休月曜日


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2020.06.18 (Thu)

花と果樹の東山ガーデン 2回目 京都市東山区今熊野

今回も東山区のクライアントでの打ち合わせで京都です。すでにコロナ騒ぎは落ち着いている京都ですが、街中の賑わっている店はパスするとして、東山区で東福寺界隈に近くて、車で行けてゆったりと落ち着いていてランチの美味しい店となるとかなり限られます。

やはりここです。前回は2019年09月でした。「花と果樹の東山ガーデン」。
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左上に上の写真の看板があります。
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今日のランチの説明書きです。美味しくて身体に優しそうです。
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前回は入って右奥の窓側テーブルでしたが、今日は入って左奥の窓際カウンター席です。
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眼の前は緑真っ盛りの広い庭です。庭の一段下が車を止めた表通り。
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席の後ろ側を見ます。奥が厨房です。
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今日の週替わりランチです。量が多そうに見えますが野菜中心なので大丈夫でしょう。
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旬のグリーン野菜とフルーツのサラダ。
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トマトの冷製スープ。
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トマトの旨出汁の清涼感と良く冷えたトマトがいいです。
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鶏のネギ香味丼。
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何と言えばよいのでしょう。洋なのに和風なタマネギクタクタの野菜スープご飯。
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京だし巻き玉子は大きな二切れ。
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上品な野菜入り白出汁巻きです。
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茄子の冷製焼き浸しみょうが添え。
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本当に夏にうれしいメニュー揃えです。
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デザートもあります。
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フルーツの名前忘れましたがホッとする美味しさのゼリーです。
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こちらのコーヒーもいいのです。
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実はこの後少し時間があったので。3500坪の東山ガーデンに上がってこの景色を見ようと思ったのですが、革靴では難しく15分で断念して降りてきました。また次回トライします。
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カフェ 花と果樹の東山ガーデン

京都市東山区今熊野南日吉町194-2
075-708-2855
11:00~20:00
月曜定休

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2020.06.15 (Mon)

男でも簡単にできる常備菜その2 カボチャの煮物

ステイアットホームの間、困ったのが食事のメニューでした。主菜はその都度何か食べたいものをつくればいいのですが、それだけではなくて身体にやさしい副菜が欲しいところです。女性には何ともない料理ですが、男にはやたらハードルの高いのがこの副菜です。実はそんなに難しくなくつくる方法があってこの2か月の間何度となくつくってきました。今日はかぼちゃの煮物です。
材料
・カボチャ1/2個
・水200ml
・醤油大さじ2
・酒大さじ2
・砂糖大さじ2
・みりん大さじ2

カボチャの種をスプーンなどで取り除きます。
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ラップでしっかり包んでから電子レンジで600w5分加熱して、
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一口より少し大きめにカットします。
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鍋に皮を下にしてカボチャと水を入れて、
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砂糖、
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酒。
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みりん、
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醤油を入れます。
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真ん中に穴を開けたアルミ箔などの落としフタをして中火にかけます。ふつふつして来たら弱火にしてカボチャが柔らかくなるまで煮れば、
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出来上がりです。
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今頃は日本の会社が日本の品種を持ち込んで現地栽培しているニュージーランド産が主流で、6月からは国産かぼちゃが九州から出始めます。
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カボチャに多く含まれるβ-カロテンは抗発ガン作用や免疫賦活作用があり、その他体内でビタミンAに変換され、髪の健康維持や、視力維持、粘膜や皮膚の健康維持、そして、喉や肺など呼吸器系統を守る働きがあるといわれています。
カボチャに含まれるカリウムはナトリウム(塩分)を排泄する役割があり、高血圧に効果があります。食物繊維も豊富に含まれていて便秘の予防や改善に役立ちます。
食卓にあると嬉しい一品のカボチャの煮物をつくりましょう。


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2020.06.12 (Fri)

千里中央 北海屋の丸天チャンポン

先日の冷蔵庫が壊れて梅田のYカメラで希望の機種が購入できず、急遽千里中央のY電機で冷蔵庫を購入して以来良くY電機に来ています。今日も千里中央でお昼になりました。Y電機の2階からセンチュウパルに出ます。
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今年はセンチュウパルができて50周年だそうで、開業は前回の大阪万博の1970年。同じ時期に出来たセルシーは建て替えで昨年5月で閉店しましたが、一部テナントの立ち退き問題が発生しているとか。
続き立地のセンチュウパルは関係なく営業中です。
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今日の店はこちらの北海屋です。デザウマには2013.09.千里中央名物北海屋の山盛りチャンポンで登場しました。
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私が千里中央で仕事をしていた1980年から5年間はよく夜食に来ていました。その時からこのクマはいます。口の牙にパネルのヒモをかけられるのはその時からです。コマ付きの台にのっていて閉店後は店の中にガラガラと収納。
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前回と比べると60円~70円値上がりしています。
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一段上がった席に通されました。もちろんコロナ対策のソーシャルディスタンスで一席空きで座ります。
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私の丸天チャンポンがきました。
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ここは昔からネギは思いっきり生で上からフリカケです。これを熱々のスープに沈めて食べます。
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丸天です。福岡では魚のすり身を揚げたものを天ぷらと呼ぶことを40年前にこの店で知りました。
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なんと、私としたことがスープの写真を撮り忘れました。鶏ガラ、野菜、魚介類出汁のチャンポン独特のスープ。麺は中太の硬麺。
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イカと蒲鉾。
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キャベツの芯の太さも昔のまま。
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食べ終わって一階下に出ました。奥は郵便局で、手前はサントアンドリアというカフェですがここは昔ヤングと言う名前で、元阪神タイガースの掛布の奥さんの実家のお店で、私はずいぶん仲良くしてもらいました。
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北海屋
豊中市新千里東町1-3せんちゅうパル 3F
06-6832-2662
11:00~16:00 17:00~21:00
水曜定休

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2020.06.09 (Tue)

美味旬彩「塩井」 豊中市服部元町

新型コロナの感染拡大による大阪の休業や外出自粛の要請が国に先駆けて緩和された先月22日に営業再開になったカレーを頂いた割烹塩井さんに行きます。塩井の前回は今年少し遅めの遊び仲間15名の新年宴会でした。
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暖簾右横にこんな新しい案内があります。
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塩井さんの再開を祝って乾杯。
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今週のお突き出しは帆立です。
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刺身です。
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特に美味しかったのが赤貝で、確実に近づいている夏を感じます。
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聴き忘れましたが、今時分の少し柔らかくて上品な甘みは剣先でしょうか。
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水茄子です。確かにもう出ている時期ですが今年はそんな時節感じる間もありませんでした。
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続いてトウモロコシの天婦羅。これも今からの夏のメニューです。
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アップです。塩井さんに教えてもらってうちの家でもかなり上手く出来るようになりました。
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塩井の旨塩で頂きます。
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メバル煮付け。
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そして、ラストは裏メニューの出汁巻き卵焼きで、忙しくない時に頼めます。私もたまにつゆだくの出汁巻きに挑戦するので大将の手元が気になります。
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堂々とした姿で萎みなし、つゆ漏れなしです。私はなかなかこうは行きません。
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ご飯ものを頼まなかったのでデザートは焼いた草餅。
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美味旬彩 塩井
豊中市服部元町1-2-16 (阪急宝塚線服部天神駅を東へ2分)
06-6863-3393
17:00〜23:00
日曜・祝日定休

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2020.06.06 (Sat)

男でも簡単にできる常備菜その1 油あげとひじきの煮物

ステイアットホームの間、困ったのが食事のメニューでした。主菜はその都度何か食べたいものをつくればいいのですが、それだけではなくて身体にやさしい副菜が欲しいところです。女性には何ともない料理ですが、男にはやたらハードルの高いのがこの副菜です。実はそんなに難しくなくつくる方法があってこの2か月の間何度となくつくってきました。今日は油あげとひじきの煮物です。

ひじき(乾物) … 40g(保存するので多めに作ります。)
京あげ(普通の油あげでも可) … 1枚(普通の油あげなら2枚)
油 … 大さじ1
だし汁 … 250ml
茶色い砂糖(普通の白砂糖でも可)… 大さじ3
みりん … 大さじ2
酒 … 大さじ2
醤油 … 大さじ4

ボウルにザっと水洗いしたひじきを入れて水で戻します。(戻し時間はひじきの袋を参照)
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もどし終わったらザルに上げて水を切っておきます。

京あげを少し大きめに切ります。一人だと撮影が難しいです。
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京あげをフライパンで乾煎りします。
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少しだけ焦げたくらいで丁度。
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だし汁にみりん、酒を加えてひと煮立ちさせて、
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茶色い砂糖と
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醤油を入れます。
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この一年ほど使っているのは奈良の片山醤油
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ここまでが邪魔くさい時は麺つゆ(希釈後)×1と水×1で300mlに砂糖と醤油適当でもOK.。

フライパンに油を入れてひじきをザックリ炒めて磯臭さを取ったら京あげを加えてさらに炒めます。
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味を付けただし汁を加えます。
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フタをして15分煮たら火を止めてそのまま15分冷ましたら、最後に強火にして汁気を飛ばしたら出来上がりです。味が薄かったらここで砂糖と醤油を足して調整します。
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ひじきを炒める時に水煮大豆や枝豆、人参を加えても美味しいです。

冷蔵で3〜4日、冷凍で1か月保存できてとても便利です。
ひじきには骨を健康に保つ「カルシウム」と「マグネシウム」、整腸作用があり便秘に役立つ「食物繊維」、貧血予防の「鉄分」などが豊富で優れた栄養食品です。いつでも食卓にあると嬉しい一品です。ぜひたくさん作って小分け冷凍して食べてください。

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2020.06.03 (Wed)

京都らしいお使い物は阿闍梨餅(あじゃりもち)

京都市内での打ち合わせの後、車で移動しているので前から行きたかった阿闍梨餅本舗 満月 本店に行きます。2018.11.19 京都らしいお使い物は八つ橋より阿闍梨餅で紹介した和菓子の本店です。あれから何度か四条烏丸の大丸京都店で買ってたのですが、本店に行けば焼きたてが手に入ると聞いて行きます。
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本店の場所は以前に出町柳から京都造形芸大(いろいろあって今は京都芸術大学)へチャリで走っていた道中にありました。植治・7代目小川治兵衛が作庭した清風荘庭園(西園寺公望旧別荘)にも近いです。建物の前が駐車場でとても便利。
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新型コロナ感染症対策で時短営業しています。マスク着用で入ります。
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左が販売受付で、こちらはちょっとしたギャラリー。
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今日はお使い物ではないのでバラで紙袋で購入です。
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やりました。まだほんのりと温かい焼きたてです。
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ここで気になる事があります。この阿闍梨餅ですが、店側は比叡山の千日回峰行を行う阿闍梨が被る網代笠(あじろがさ)をかたどったものとされ、それは蓮の葉が開く前の丸く巻いた二連の若葉の形を模した(下のパッケージのイラスト)と言いますが、
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阿闍梨餅の個装袋が、巻いた蓮の葉型のイラストなのに
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中身の阿闍梨餅がこの丸い網代笠なので、イラストの巻いた蓮の葉型形とは違うという疑問です。
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まあ、美味しかったらいいやんかという事ではあるのですが。
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私はそこがどうも気になります。誰かこの理由をご存知でしょうか。
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阿闍梨餅本舗 京菓子司 満月 本店
京都市左京区田中大堰町139
075-791-4121
9:00 ~ 18:00 (新型コロナウイルス感染拡大防止の為当面の間は9:00 ~ 16:30)
定休水曜

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