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2009.07.23 (Thu)

米村牧場の生クリームでバターを

「デミ姐屋」のデミ姐さんが、先週から今週にかけて北海道へ行ってきて、
また旨い食材の現物と情報をもって帰ってきました。
ピクチャ 1

今日はその中から「米村牧場」の生クリームのご紹介。
コレです。現地でも希少価値です。
ハンドキャリーで大阪北区本庄西にうやうやしく到着されました。
さっそく家に帰って、バター製作着手です。
IMG_4732.jpg

米村牧場さんはココにあります。
ピクチャ 2

すみません。ちょっとおおざっぱ過ぎました。
も少し詳しく行きます。札幌の丘珠空港の東側...。
怒られそうなので、詳しくは住所から地図検索してください。
ピクチャ 3

この米村牧場さんのホルスタイン系の牛さんは、農薬を使わない牧草で育った
ラッキーな牛さん達です。
その牛乳からつくった生クリームを冷やして瓶に入れて、
フタをして、しっかり振ります。ただそれだけで旨いバターができるのです。
IMG_4737.jpg

振ってます。
すると、ネットリしてきてシャバシャバ音が、だんだんしなくなります。
でも、まだ振ります。
IMG_4741.jpg

突然、再びシャバシャバ音が始まると同時に、固形物が当たる音もします。
IMG_4742.jpg

この分離した水分質が、最近有名になったホエー豚の餌のホエーですね。
もう少し頑張って瓶の中でカタカタ感の音になったら、

ハイ、バターの出来上がり!!
IMG_4746.jpg

これを、同じく薄皮のまま蒸した北海道のジャガイモ「キタアカリ」を半割にして、
クレージーソルトとブラックペッパーを散らしたところに、バターをトロリと....。
IMG_4747.jpg

口に放り込む前にバター追い塗りで、いただきま~す。
IMG_4750.jpg

いや~これはたまりませんぞ。

米村牧場チーズ工房プラッツ

江別市角山555
TEL 011-384-6288 
営業日時 / 毎週日曜11:00~16:00

この米村牧場の生クリームとチーズが欲しいけど
日曜日に北海道まで行けない方はこちら

こだわり食材 デミ姐屋

大阪市北区本庄西1-6-25
TEL06-6374-5976
平日の10:00~20:00
定休:日祝

テーマ : 北海道のグルメ - ジャンル : グルメ

タグ : 大阪府_大阪市北区


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