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2015.09.30 (Wed)

イタリアン  ブズン (Bosom)  京都市左京区北白川山田町

学校に用事で北白川に来ています。食事を済ませてから入ろうと思います。今日は木曜日ではないのでやっているはずの、イタリアン  ブズン (Bosom)を目指して、一旦学校の前を通過して到着です。
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●前回来たのは昨年の8月でした。

良い時代のイタリアンモダンな落ち着いた天井の高い店です。
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パティションボードもイタリアンしています。この向こうにハイカウンターがあってその奥が厨房。
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イタリアンな四角い穴に寄ってみると、前回同様の手描きメッセージ。
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今日のランチは迷いましたがお肉ではなく、ポモドーロのパスタをえらびました。前回も思いましたがこちらは大きな南窓からの自然光が写真向けです。
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トマトソースとパスタと合わせたものをポモドリーノ(pomodorino)と呼ぶことが多いようです。これを基本に以下のソースが出来ると聞きました。
・唐辛子を加えて辛くすれば、アラビアータ
・魚介類を加えれば、ペスカトーレ
・アサリを加えれば、ボンゴレ・ロッソ(ロッソは「赤い」の意)
・挽肉とセロリとニンジンの微塵切りなどを加えると、ミートソース(ボロネーゼ)
・炒めたパンチェッタを加えて、アマトリチャーナ
・アンチョビ、ケッパー、ブラックオリーブを加えると、プッタネスカ
・オレガノを加えれば、マリナーラ

今日のポモドーロはパルメジャーノを加えたどストレートなタイプ。
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メニューを写し忘れたので、どう表現していい物やら.....。サラダには見えないのですが、マッシュポテトと地野菜の胡瓜とお豆などに緩くつくったスクランブルエッグを和えたような美味しいサラダです。
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ウマいです。
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食後はハーブティーです。
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表の黒板の一部です。
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野菜は京都洛北の「たかがみね野菜」で「南イタリア内陸料理」とありますからシーフードメニューが主役ではない南イタリア料理とは奥が深そうです。

イタリアン  ブズン (Bosom)

●月刊うまぺのブズン記事エセ京都人の三人組がウマいものを求めて、洛中洛外をめぐる。

京都市左京区北白川山田町4-1
075-706-8922
月曜17:00~23:00
木曜~日曜12:00~23:00
定休火曜・水曜

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テーマ : おいしいお店 - ジャンル : グルメ

タグ : 京都府_京都市左京区


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