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2016.10.12 (Wed)

こだわり食材 デミ姐屋製 天然酵母たまご乳製品不使用の丸パン

しばらくうちのビル一階のデミ姐屋さんが登場していませんでした。最近とても気に入っているのが「天然酵母たまご乳製品不使用の丸パン」なので今日はその紹介です。
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店内の写真も久しぶりです。一番奥にイートインコーナーができました。
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そのイートインコーナーから見たところです。
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今日の本題のパンです。もうずいぶん前からオリジナルベーグルを焼いて販売していたのですが、
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少し前から、この可愛い丸パンが登場しました。5個入りで350円(税込)。
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北海道岩見沢産のキタノカオリという小麦を使用したパンです。キタノカオリで作ったパンはしっとりして甘味があるのが特徴で、キメが細かく、少し色が濃い目に焼きあがりるのが特徴。
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もちろんこの小麦粉、キタノカオリも店で販売しています。
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うちのビルの2階にデミ姐屋のキッチンがあります。今頃は二日に一度のペースでデミ姐さんがこのパンをつくっています。一次発酵させた生地を分割して、
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丸く成形しています。
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しばし休ませてから、
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オーブンで焼きます。このいい匂いが3階に上ってきますので、もうすぐパンの焼き上がりというのが分かります。
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焼き上がりました。
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今日はたまたま奈良市内の知人宅に伺う用事がありますので、この焼き立てをお土産にします。
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熱々なので籠に入れて、車の助手席に置いて冷ましながら行きます。
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この後知人宅のご夫妻に食べてもらったら、とても美味しいと喜んでいただきました。これで卵もバターも乳製品も使っていないと言ったら驚いていました。聞けば食物アレルギーの第1位は卵で、第2位が乳製品なので普通にコンビニで売っているパンが食べられないという人は意外に多いそうです。
時間と手間がかかるこのパンをつくり続けるデミ姐屋さんに拍手です。

・小麦粉キタノカオリを販売しているデミ姐屋通販サイト

少し前までに登場したデミ姐屋関連記事
●高野山・富貴の里の 「なた豆ほうじ茶」
●昨年レシピ公開の味噌ができました
●新玉ねぎの季節
●2015年度のお味噌レシピ大公開
●「プチぷよ」というトマト

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