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2017.02.24 (Fri)

美味旬彩「塩井」 豊中市服部元町

前回は昨年の正月だったので、丁度一年のごぶさたになっていました。豊中の割烹塩井です。
今日の突き出しは絹揚げ、しらすとろろ掛け。
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生ビールです。
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刺身を盛ってもらいました。
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まぐろ、
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鯵、
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他にもいろいろ線引きの基準があるのでしょうが、私は居酒屋と割烹の違いはこの山葵が生を擦っているか、練り山葵を使っているかで区別しています。

この白っぽい身は刺身では珍しいまながつお。
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牡蠣と大根味噌煮。
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ぷっくんプリンな牡蠣です。
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この時期は絶対に食べたい煎り銀杏。
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炙り牛ロースおろしポン酢。
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このレア感と肉の旨みと大根おろしのさっぱり感がなかなか良いです。
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クジラのさえずり酢味噌。
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焼酎黒霧島をお湯で割ります。
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海老と野菜のかきあげはお湯割りにむちゃくちゃ合います。
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数の子の酒粕漬け。
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最後のご飯ものは鯖の棒寿司です。
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大ぶりの鯖で脂がのっています。面白い包丁仕事です。
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デザートは梨。
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久々の塩井の大将の料理はホッとするお味でした。

美味旬彩「塩井」

豊中市服部元町1-2-16 (阪急宝塚線服部駅を東へ2分)
06-6863-3393
17:00〜23:00
日曜・祝日定休

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テーマ : おいしい店紹介 - ジャンル : グルメ

タグ : 大阪府_豊中市


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