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2017.03.29 (Wed)

村田 智明さん、iF design award 2017 Gold Award受賞おめでとうございます

いろいろお世話になっているハーズ実験デザイン研究所の村田 智明さんが今年のiF design award 2017 Gold Awardを受賞されましたので、お祝いとともにそのデザインの紹介です。
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iFデザイン賞は、インダストリー・フォーラム・デザイン・ハノーバーが“デザイン界におけるオスカー賞”を自称毎年開催する世界的に定評のあるデザイン賞のひとつです。
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受賞したのは福井県越前の伝統工芸・越前打刃物・高村製作所の優れた素材鍛造技術によるプロのシェフ向けの洋包丁シリーズ。村田さんデザインプロデュースの越前ブランドプロダクツコンソーシアムのiiza 洋包丁シリーズ(ぺティ、三徳、牛刀、筋引)。

木質は2種類
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刀身は最高級鋼を多層の金属で覆った武生特殊鋼材のクラッドメタルという特殊金属を使用し、切れ味が鋭く、鍛造で出来た美しいダマスカス紋様が特徴です。これらは職人の手業による乱打鍛造によって表出され、一つとして同じ模様は現れません。
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フーズショップのインテリアがオープンキッチン化される中で、この伝統美を見せていくパフォーマンス性に着目し、包丁ケースにはマグネットジョイントを採用し、西洋の包丁スタンドにない幾何学的で静寂な緊張感がデザインに盛り込んでいます。
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ケースから包丁をスッと取り出し、使い終われば刃を綺麗に拭いて、ケースに収める。料理職人にとって命とも言える道具を扱う所作を美しくする包丁。

今年のドイツ・ハノーバーの展示ブースと実演風景。
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名前になっているiizaは良い座(集まり)の意味を表し、新たな技術を追求し続ける事で生み出される高品質な「素材(クラッド材)」、歴史に裏打ちされた確かな技法を受け継ぐ「製造」、国内外のマーケットへ幅広く対応する「流通」が一つにまとまった、地場産業コンソーシアムプロジェクト。これはその紹介動画。


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村田 智明
株式会社ハーズ実験デザイン研究所 代表取締役
京都造形芸術大学 教授

受賞以来、世界の著名な料理人の方々からの問い合わせが凄いと聞きました。
村田さん、iF design award 2017 Gold Award受賞おめでとうございます。私はまずiF design awardを受賞すべく頑張ります。

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