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2009.12.05 (Sat)

パン職人 岩永歩

一昨日書いた記事のフレンチのビストロ・ド・ヨシモトさんで食べたパンをつくっているのが、
「ル・シュクレ・クール」というJR岸辺駅近くのお店というのは聞いていたのですが、
調べてみたら、駅から20分も歩くとのこと。(写真はお店のサイトから)
p_baget.jpg

それも北に上って...。ということはうちの家の方角どんどん近づいてくる。
お店のHPを見ると、何と車で10分たらず。

今日5日土曜日は午後から会社なので、出勤前にパンを買いに行きました。
店の厨房(パン屋さんはそうは呼ばないか)結構な人数のスタッフのまん中で、
眼孔鋭く仕事をしている岩永さんがチラッと見えました。(写真はお店のサイトから)
ピクチャ 1

買ったのはコレ。お店の人に中津のヨシモトさんのところで頂いたパンはありますか?
と聞いたらオリジナルバゲットとのことでした。
実際はお店で加熱して出しているので、まったく同じではないのでしょう。
IMG_7584.jpg

一緒にコレも買いました。ピュレ・ダリコ。
なんでもオープン当初に、毎日毎日「ないです」と言っても「アンコのパンないの?」と
来られるおばあちゃんの為につくったという、アンコをはさんだパンです。
IMG_7588.jpg

会社へ車を走らす途中の信号待ちで、バゲットをちぎって食べました。
バリバリとした皮を破ると、しっとりとした口解けのよいクラムが香ります。
やっぱりウマいです。

火の加減が独特なのでしょう。どっちかというと焦げ目が目立ちますが、
食べても焦げた味はぜんぜんしません。むしろ香ばしいです。

ル・シュクレ・クール

大阪府吹田市岸部北5丁目20-3
06-6384-7901
8:00~17:00
定休:水・第3木曜日 

ル・シュクレ・クールのパンが食べられるお店はコチラです。
若い人が真剣に仕事をしているのは何かうれしいです。
これから、週末の朝は通うことになりそうです。
パン職人岩永さんに拍手です。

テーマ : パン - ジャンル : グルメ

タグ : 大阪府_吹田市


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