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2011.01.10 (Mon)

居酒屋 大黒堂のクエ鍋 堂山店

居酒屋 大黒堂のクエ鍋 堂山店

『アラ』と『クエ』との違いについて知っている人は以外に少ないと聞きました。
博多地方の『アラちり』は有名ですし、関西のこの時期の『クエ鍋』は絶品です。
『クエ』はハタ科の魚で『アラ』はススキ科でまったく別ものです。
ただし、北部九州では『クエ』を使った鍋の事を『アラちり』というからややこしい。

コレがクエ、いつも切り身でしかお目にかかりません。
太めのナイスバディはやはりハタ科です。
クエ3

で、これがアラ。スッとした姿はスズキ科です。
アラ 2

正月明けの三連休で阪急梅田駅はスゴい人です。
IMG_1820.jpg

阪急沿線の恵比寿さんの福娘さんが福笹を配ってます。
IMG_1827.jpg

久々の大黒に到着です。今日は7人です。
IMG_1830.jpg

本邦発公開の階段写真です。私らはいつも二階席。
IMG_1884.jpg

こんな感じの二階です。
IMG_1874.jpg

本日のおすすめメニュー。クリックで大きくなります。
なんでエンピツで書くのでしょう。失敗してもいいからサインペンにして~!
IMG_1878a.jpg

まずは今年もよろしく~で乾杯です。
IMG_1833.jpg

刺身大盛り。
IMG_1832aa.jpg

今日のマグロもブリもヒラメもウマいのですが....。
IMG_1837.jpg

活けシマアジが絶品です。隠し包丁が入るくらいの肉厚です。
IMG_1834.jpg

先日のすし屋台に行った西海岸の友人が帰国間近なこともあって、
日本の冬の味に暫しの別れということもあって、食べたいもの全部行け~となり、
デザウマ開始以来1位2位を争う写真数になるので、コメントなしで行きます。

牡蛎酢
IMG_1836.jpg

牡蛎天ぷら
IMG_1839.jpg

オコゼの刺身と唐揚げ
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お酒が焼酎の富乃宝山に代わります。
IMG_1866.jpg

牛すじこんにゃく
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いよいよメインのクエ鍋の登場です。
IMG_1854.jpg

ごらん下さい。奇麗な身です。
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ハヒ、ホヒ、ホへ、熱いけどウマいです。
IMG_1858.jpg

ちょっと野菜を挟んで、しまらっきょ
IMG_1860.jpg

まだ行きます。せせりポン酢。
IMG_1872.jpg

たいらぎ貝のつくり
IMG_1861.jpg

きも付きの皮はぎお造り
IMG_1862.jpg

鍋野菜も一通り頂いて〆の雑炊です。
IMG_1875.jpg

ポン酢をチラッと入れて....バツグンです。
IMG_1877.jpg
いろんな物を少しづつ頂いたつもりでしたが、お腹に結構きました。

そういえば、最近高級魚のクエの偽物が出回っています。
たちの悪い業者が、ギンダラ科のアブラボウズを「本クエ」と称して売買しています。
脂が強くて食べ過ぎるお腹を通すと言われていますからご注意ください。

居酒屋 「大黒」堂山店

大阪市北区中崎西2-2-10
06-6373-2200
16:30~23:00 日祝休

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テーマ : お魚料理 - ジャンル : グルメ

タグ : 大阪府_大阪市北区


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Comment

写真見ててヨダレが出そう。

15年も昔、会社の若いコの同級生の実家が和歌山の御坊で
漁師と民宿してると聞いて、ソレッと押しかけたら、
クエ造り、クエ鍋してくれはった。
その美味しさ、忘れられませんワ。
京子 |  2011.01.12(水) 08:03 | URL |  【編集】

旨いんですよね

そうそう、この時期旨いんです。
私はクエのウマさに目覚めたのは僅か3年前です。

北海道にはクエを食べる習慣がないもんでファミリーに食わせてあげたいのですが、さあこの味が分かりますかどうか。
けんさん |  2011.01.12(水) 22:15 | URL |  【編集】

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