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2011.04.19 (Tue)

神戸市灘区徳井町 刀削麺(タォシャオメン)の福龍門

15日の救援物資を阪急六甲駅のライブハウスMaiden Voyageに届けに行く前に腹ごしらえに、
ラーメンを食べました。この店はJAMZIPのキーボードボーカルのSATOさんのブログで知りました。
せっかく久々に神戸に会いに行くので、近況は...と思って出発前に見たら、六甲道近くの
ラーメン屋さんの記事があってスープが美味しいと。早速ナビに住所を入れて向かいます。
香港で福臨門という高級酒家に行った事がありますが、コチラは福龍門で一文字違うだけで、
もの凄く親しみやすい雰囲気。
IMG_3157.jpg

椅子もコーナンあたりで売ってる座面が高めの折り畳み。
カウンターの高さに合ってません。そんなとこもこの味と値段で許します。
IMG_3162.jpg

刀削麺は小麦粉を練って作った塊を、独特な「く」の字型の包丁で削りながら、
グラグラとお湯が煮立った鍋に、直接飛ばし入れて茹で上げます。
写真はしっかりと空中を飛ぶ麺を捕らえています。私も腕を上げました。これはお店の外です。
IMG_3168.jpg

横で見せて頂きながら私が「最初の麺と後の麺とでは茹で上がりの硬さが違うでしょう」って
聞いたら「へ、へ、へ、そら後になるほど細く削ってますワ」と、なるほどのお答えです。
でも百発百中とは行かないようで、鍋のヘリでくっついている麺があります。
IMG_3170.jpg

私の豚角煮刀削麺です。
時間をかけて味付けした豚の角煮が上にのってます。
IMG_3175.jpg

麺の触感はモチモチして、名古屋のきしめんか、硬めのワンタンの感じです。
SATOさんの表現通り、このスープは絶品です。中華香辛料と軽い醤油味がウマいです。
IMG_3176.jpg

この角煮も相当ウマいです。豚のウマ味がジュワ~と広がります。
IMG_3179.jpg

相方の海鮮刀削麺です。
エビ・イカ・ホタテの具沢山のあんかけの刀削麺。
IMG_3173.jpg

今度はぜひ、ノーマル刀削麺と/ガツ炒め/ミニ北京ダック/小籠包/水餃子/酢豚を
冷えたビールと紹興酒でいただきたいです。

壁に単品メニューが貼ってあります。
IMG_3164.jpg

この中の下段左のコレが気になります。次は絶対いただきます。
IMG_3180.jpg

AKB48の写真や芸能人の色紙多数です。取材の多い人気店のようです。
akb48.jpg
写真はお店のサイトからです。私が出くわしたのではありません。

刀削麺 福龍門

移転しました。→兵庫県神戸市灘区弓木町5-3-15

神戸市灘区徳井町4-1-2
移転しました。→078-843-3307
078-856-7481
11:45~14:30
17:30~22:30
水曜定休

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テーマ : ラーメン - ジャンル : グルメ

タグ : 兵庫県_神戸市灘区


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