FC2ブログ
2019年10月 / 09月≪ 12345678910111213141516171819202122232425262728293031≫11月

2011.08.12 (Fri)

焼売  「阿み彦」  曾根崎お初天神

今日で3回目の「阿み彦」になります。
「阿み彦」その1
「阿み彦」その2
私にしては珍しいことで、何とニューオーリンズジャズを梅田のニューサントリー5に
聞きに行くべく、友人達と梅田で待ち合わせです。お目当てのトランぺッターの出番まで
時間があるので、どこかで軽くビールを飲めるところへ連れてって、となりました。
ピクチャ 3
くいだおれ大阪さんに「池波正太郎が愛した焼売/阿み彦」がありました。
(この写真もそこから使わせていただいてます。)

この梅田の曾根崎界隈でとなると私のお薦めはお初天神の「阿み彦」です。
到着しました。カウンターの正面に陣取ります。
IMG_5195x.jpg

3人ですから、色んなメニューを頼みます。
いつも通りのカラシの塗った醤油皿が出てきます。
IMG_5188x.jpg

シュウマイは蒸した後にラードで焼いて、ぷっくりカリカリでウマ味濃厚で美味しいです。
焼売というからには最後に焼いて売るのが正しいそうです。
IMG_5187.jpg

いつもどおりの白濁ウマ味スープです。
IMG_5189x.jpg

ワンタン入りです。
IMG_5190x.jpg
このスープは22歳の時から飲んでますが、いまだにレシピが分かりません。
この日もその話題になりました。カウンター内の新谷 勝さんはいつも通り客のこの話には
のってきません。オーナーの八木さんがお客に説明しているブログ記事を見つけました。
以下のカットはELEGANTE VITA ~エレガントに暮らしたい~さんから使わせて頂きました。

ピクチャ 4
ピクチャ 5
タマネギと豚の背骨だけの煮込ではなく、他にもいろいろ入っているのでしょうが、
また諦めずに聞き出そうと思います。

焼き焼売がメインですが蒸し焼売もあります。これは2種盛りです。
x.jpg

小さめの豚まん
IMG_5192x.jpg

今年も終戦記念日がきます。
この阿み彦のあるお初天神の境内には大阪では珍しい第二次大戦中の大阪空襲の時の
米軍機グラマンの機銃掃射弾丸跡があります。
このデザウマの書き出しの頃に「お初天神の戦争」で紹介しましたが、
あらためてリンクを貼っておきます。(青い文字をクリックすると別画面が開きます。)

大阪市北区曽根崎2-5-20
06-6311-8194
月~土11:00~21:15
日・祝11:00~20:15
定休日は無し

今日も拍手ボタンと人気ブログランキングボタンを押して頂ければうれしいです。

テーマ : お好み焼き・たこ焼き - ジャンル : グルメ

タグ : 大阪府_大阪市北区


人気ブログランキングへ
17:54  |  粉もの(お好み焼き/たこ焼き/豚まん)  |  トラックバック(0)  |  コメント(0)

Comment

コメントを投稿する

Url
Comment
Pass  編集・削除するのに必要
Secret  管理者だけにコメントを表示  (非公開コメント投稿可能)
 

▲PageTop

Trackback

この記事のトラックバックURL

→http://dezauma.blog113.fc2.com/tb.php/552-07290590

この記事にトラックバックする(FC2ブログユーザー)

この記事へのトラックバック

▲PageTop

 | HOME |