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2019.01.09 (Wed)

大阪料理 味匠 なにわ 大阪市北区豊崎4

ずいぶん久しぶりに大阪料理の「なにわ」に行きます。今日は2011年にここに一緒に来たNさん他一人と3人で、フグ鍋です。
暖簾が新しくなっています。このところのテレビ取材で綺麗にしたのでしょうか。
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まだ早い時間なので空いていますが、今日は宴会が3組でテーブルは満席とか。
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暫くぶりで会う橋本治大将もお元気そうです。そういえばNさんは2011年の初来店以来常連さんになって、大将とも仲良しになので今日の予約もお願いしました。
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生ビールでまずは乾杯です。
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突き出しはお店自慢のお出汁で炊き上げた鯛の子。
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白子入りのてっさは贅沢です。
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てっさの二枚取りをポン酢で行きます。むっちりウマ味です。
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これがてっさより厚切りのしゃぶしゃぶ用の切り身と白子です。
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白子はサラサラとお湯を潜らすとぷっくりと締まって甘みが増します。
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鍋用の身の隣はお餅です。
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鍋が煮える間に湯引きポン酢が出ました。もう至れり尽くせりのタイミングです。
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飲み物が焼酎麦の水割りに変わります。
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白子焼きです。やはり今日のフグはデカいです。
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〆の雑炊に行く前に名物の出汁巻きをいただきます。
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やっぱり出汁がじゅわんじゅわんです。
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フグ雑炊が出来上がりましたが、カメラを向けるとすでに2杯分すくわれていました。
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橋本大将の話では今日は本当に良いフグが入ったとのことでした。これもメンバーの普段の行いが良いからと思います。

2014.05.22 大阪料理 味匠 なにわ
2014.02.09 大阪料理 味匠 なにわ
2013.07.22 大阪料理 味匠 なにわで初めてのお昼
2012.05.29 大阪料理 味匠 なにわ
2011.07.08 大阪料理 味匠 なにわ
2010.12.27 美味しい魚料理の「味匠 なにわ」で忘年会
2010.10.29 美味しい魚料理が食べられるお店「なにわ」

大阪料理 味匠 なにわ
大阪市北区豊崎4丁目2-11-105
06-6372-0840
午後6時~午後11時くらい
日祝定休

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2018.11.13 (Tue)

立ち呑み かんちゃん  大阪市北区池田町

仕事仲間と天神橋筋5丁目あたりで軽く食事をして、ひと月ぶりにここに来ました。立ち呑み かんちゃん 。
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7時前だから混んでいて二人は無理かと入ったら、何と私らだけでした。だからこんな写真が取れました。前回の10月7日に私が居たのは向うの端っこでした。
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今日は反対側の端っこなので、こんな料理シーンが撮れます。
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私は赤ワインを頂きながら、
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頼んだのがこれ。デカいマッシュルームのつくね詰焼き。
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ウマそうな断面です。下からマッシュルーム、溶けるチーズ、つくね肉。
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前回美味しかった日本酒の白岳仙がなかったので、かんちゃんに白岳仙に近い日本酒のお勧めはと聞くと、「ワシは日本酒を飲まんにで分らんのよ。」と言われました。
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で、こちらに決定します。
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このわりとシッカリとした味のお酒に合わせるのが、ワタリガニと木ノ子のグラタン。
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ちょっと肌寒くなってきたこの季節にぴったりの暖かい味です。
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カウンターの真ん中のお酒のメニューの下にお知らせがあります。12月8日(土曜日)パッパでの忘年会。しっかり予定に入れときます。
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●2018.10.07  居酒屋 立ち呑み かんちゃん

●2014.10.03  居酒屋 立ち呑み かんちゃん
●2010.07.17 居酒屋 立ち呑み かんちゃん

かんちゃん (立ち呑みやさん)
大阪市北区池田町1-31
電話は非公開
17:00~26:00
定休月曜

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2018.11.10 (Sat)

居酒屋「ダイワ食堂」 天五店

前回は2012年でしたから6年ちょっとぶりの天五のダイワ食堂に仕事仲間と行きます。
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店の真ん中あたりのテーブルにつきました。
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入ってきた入り口方向を見ます。例年阪神タイガースの野球中継時はみんなテレビを見上げて歓声を上げています。
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サッポロ生ビールでお疲れ様の乾杯。
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刺身盛りです。
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とん平焼きはマヨネーズたっぷり。
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生イカおろしは新鮮なイカをまるまる一杯のお刺身にして、大根おろし、マヨネーズ、青ネギのせて醤油味ベースの味付け。
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牛モツ煮。
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これぞ居酒屋メニューのズリニンニクです。
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今年はオールスターが終わって、アララと失速してしまったタイガースですから、ダイワ食堂も静かだったのでしょうね。来年の矢野タイガースには頑張ってもらわねば。

居酒屋「ダイワ食堂」 天五店(リンク先は2012.06.18のデザウマ)
大阪市北区天神橋5-3-19
06-6356-1560
11:30~26:00
定休月曜、第3木曜日

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2018.10.07 (Sun)

立ち呑み かんちゃん  大阪市北区池田町

前回の川上南店からの続きで仕事仲間のNさんと一緒です。Nさんはこの天神橋筋界隈はあまりご存じないので案内のし甲斐があります。お腹は落ち着いているので、この辺ではグルメブロガーのみなさんがご贔屓の「かんちゃん」に入ります。
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暖簾が新しいです。「なかよし こよし 福よ来い」とあります。

私の横の壁にビニルカバーの毎日新聞記事があって、「あて豊富でプラスアルファのなんかあり」の文章とこの店内イラストがあります。作者は高宮信一とあり、絵の客は7人ですが本当に8人では窮屈なほどの店内です。私はイラストの左上の眼鏡のおじさんの場所に陣取りました。
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ここからは舞台裏が見え過ぎるほど見えています。奥の厨房にかんちゃんの後ろ姿が。
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まずは赤ワインを頼んでモッツアレラバッファローのカプレーゼです。こんなメニューが山ほどあります。
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黒毛和牛ローストビーフはあればラッキーな一品ですが、ありました。
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これが見た目通りのウマさです。ホースラディッシュでいただきます。
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Nさんがこの肉に合わせたのが日本酒の白岳仙。
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仕込みに日本酒酵母に加えてワイン酵母も使っているという冷やしてワイングラスで飲みたいお酒です。
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ちょっと読みにくいですが料理メニュー。
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お酒メニュー。
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店の名前であり大将の愛称でもある、かんちゃんですが、神崎さんからきている事を壁の新聞記事で初めて知りました。元ホテルマンで20年間わがままな客の相手ばかりしていたので、今度は自分がわがままになれる店を持ちたかったとも書いてありました。ホテルはお客さんと距離があるけど、ここは距離が無さ過ぎるほどないから人間が良く分かって面白いと。

今回の記事を書くのにネットで調べ物をしていたら、かんちゃんの忘年会を西区新町のイタリアン トラットリア パッパ毎年恒例で12月の最初の土曜日に盛大に立食でやっているのを見つけました。ウマそうです.....。行きたいです......。( ̄¬ ̄) 


2014.10.03  居酒屋 立ち呑み かんちゃん
●2010.07.17 居酒屋 立ち呑み かんちゃん


かんちゃん (立ち呑みやさん)

大阪市北区池田町1-31
電話は非公開
17:00~26:00
定休月曜

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2018.10.04 (Thu)

居酒屋 上川南店 北区天神橋5

すごく久しぶり(多分5年ぶり)に天神橋5の上川南店に行きます。何度もチャレンジしているのですがいつも満席でした。今日はダメもとで4時に電話して開店と同時の5時から2名で聞いたらOKでした。という事でまだ明るい時間に一階の営業中の魚屋隣の階段を上ります。
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丁度開店準備が終わったところの口開けの客になりました。写真はカウンター中央から奥のテーブル席を見ます。外はまだ明るいです。
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今度は反対側のカウンターの左端です。もうお分かりでしょうか、壁のカレンダーの通りで今日は9月11日火曜日です。
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なぜこんな早い時間からかというと、7月28日京都市右京区西院の焼鳥 才(Sai) と同じく、Nさんと京都での打ち合わせを終わってそのまま天神橋にやってきました。
お疲れさまの生ビール。
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ここに来ると季節に関係なく、まずこれを頂きます。厨房の中で大きな四角いバットの中で熱々の出汁に浸かった湯豆腐。
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これです。味のアクセントはおぼろ昆布とあさつきと廸子粉。
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きずしです。新鮮な鯖をほんの軽く〆てあります。
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ぬるかんのお酒に変わります。
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おやっ、お銚子の文字が「うえ川南店」ではなくて「うえ川」です。天六店が無くなったからでしょうか。

戻りかつおのタタキです。お酒に無茶苦茶合います。
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今年豊漁の型の良い秋刀魚の塩焼き。
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こちらの出汁巻き卵はタレ入りです。
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前回もそうでしたが、こちらは開店時間から7時頃までは常連さんの予約でほぼ埋まっているようです。それも客筋を見ているとリタイアして悠々自適の70才前後。7時過ぎからは客層が少し若くなるようです。
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つまり、仕事漬けで当日にならないと予定が決まらないバタバタしている人向きの店ではなく、人生にゆとりを持っている人がゆったりと料理と酒を楽しむ店という事でしょうか。私はいい年なのにまだバタバタしていますが、たまには前もって予約して上川南店で湯豆腐を楽しみたいです。


●2013.08上川南店 北区天神橋5

上川南店(うえかわみなみみせ)

大阪市北区天神橋5-4-11
06-6351-8248
17:00~22:30
日曜日、祝日定休

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2018.09.15 (Sat)

居酒屋 竹うち 大阪市北区与力町

また二か月ちょっとぶりに竹うちにきました。
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入り口横の今日の魚です。
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火曜日の6時半ですが混んでます。予約していないと入れないところでした。
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左上の新さんまの文字に秋の気配を感じます。
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永遠に続くのではと心配になるほどの暑い夏でしたが、季節は確実に秋に向かっています。でもまだまだ冷えた生ビールが嬉しいです。
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刺身盛りといつもの小鉢ものを頼みます。まず冷たい出汁の効いた小芋ゆず煮。
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秋田の茶豆。
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ポテトサラダ。
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刺身盛りです。
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刺身盛りの中の〆鯖は新鮮さと軽い〆具合が最高です。
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行く猛暑の夏にほっとしながら、鱧の天婦羅。
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焼酎芋の水割りに変わりました。
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必ず頼む出汁巻き卵。
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お客さまのリクエストで新さんまの塩焼き。聞けば今年の秋刀魚は豊漁とまでは行かなくても昨年よりははるかに型の良いものがそこそこ捕れているとか。
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今年の山田の干物は昨年よりは期待できそうです。


●2018.06.18 居酒屋 竹うち 大阪市北区与力町
●2018.03.28 居酒屋 竹うち 大阪市北区与力町

居酒屋 竹うち

大阪市北区与力町4-8
06-6809-1661
17:00~23:00
定休水曜日

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2018.08.12 (Sun)

下鴨 芹生 京都市左京区下鴨西半木町

今年前期の授業でお世話になった京都造形芸術大瓜生山農園のN先生と食事に行きます。居心地が良くて美味しくてコスパも良いところで、下鴨芹生となりました。
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6時半お店に到着です。
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店前の黒板メニューを初めて撮りました。
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ついでに黒板の左上に貼ってある似顔絵。これは大将の西川さんで、後でチラッと本人が登場しますが本当によく似ています。
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座ったカウンターから店奥を見ます。
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今日も京都は無茶苦茶暑かったので、冷え冷えの生ビールで乾杯~ぃ。
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突き出しは貝柱の入ったナマス。(と思います。)
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前から撮ってみたかった掛札メニュー左からの連続撮影行きます。
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まず、焼きまつたけからめばるへ、

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鶏の肝煮から鴨ロースへ、

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押し寿司から枝豆へ、

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たいのあらだきから舌平目バター焼き......残念その後が読めませんが、真ん中の人が大将の西川さんです。先ほどの絵にそっくりです。

刺身盛り。
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夏野菜の冷やし鉢は京都らしい冷えたお出汁の美味しい一品です。
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小鮎の天ぷらは前回5月も美味しかったので。
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焼酎芋の水割りに変わりました。写真にN先生が入ってしまいましたが良い感じなのでまあいいかと。
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水なすのぬか漬け。
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出汁巻きは毎回頼んでいます。
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鴨とセロリ炒め。
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ご飯ものは鱧の押寿司。
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うま味タップリの鱧のアラのお澄ましで〆ました。
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二人にしては本当によく食べました。

●2018.05.28 下鴨 芹生 京都市左京区下鴨西半木町
●2018.02.19京都造形芸術大学卒展と下鴨芹生


下鴨 芹生


京都市左京区下鴨西半木町82
075-721-5846
17:00~24:00
月曜日定休


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2018.07.10 (Tue)

サザンオールスターズデビュー40周年記念ライブと新装阪急三番街

サザンオールスターズデビュー40周年記念ライブに渋谷に行くと言いたいところですが、そんなチケットが当たるはずもなく、なんとかライブビューイングのチケットは取れましたので、梅田のステーションシネマへ。
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サザン12

阪急梅田側からヨドバシカメラ前の陸橋を渡ります。
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大阪駅ビルからの二階続きでヨドバシカメラに渡れる陸橋が出来てました。
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ライブビューイングは大阪駅のステーションシネマです。ここは2013年の桑田佳祐 『昭和八十八年度! 第二回ひとり紅白歌合戦』でも来ました。
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ステーションシネマの星印の左肩の阪は大阪の阪で星を大の字に見ているって初めて気が付きました。
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ステージではなくてスクリーンのサザンはそれなりのライブ感で面白かったです。

ライブは3時間ちょっとあってお腹が空いたので、新装なった阪急三番街に行きます。ここは私が仕事を始めた頃に出来たので後2年ほどで50周年と思います。よく阿波座での仕事終わりに、会社のメンバーと寄り道したのを覚えています。
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見てみると三番街全体がリニューアルしたのではないようです。このフードホールが中心なのでしょうか。
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全体マップがありました。
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もう10時近いのにかなりの人でにぎわっています。
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3人が買ってきたそれぞれの皿をお見せします。大体1000円ちょっとですがこのお皿が一番良かったみたい。
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ワインやら
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ハイボールやら
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ノンアルドリンクやらでワイワイ食事をしていると、
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10時半のラストオーダータイムが来る頃はぐっと人が少なくなります。
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11時クロウズは早い気がします。阪急の終電を意識するからでしょうか。これだとルクアのバル地下の24時までの方が使い勝手が良さそうです。
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過去のサザン、桑田圭祐関係の記事
●2018.01.05桑田圭祐ソロ活動30年アルバム「がらくた」誕生ツアー京セラドーム
●2015.05.29おいしい葡萄の旅と和み中華 威 (タケ)

●2013.12.11Act Against AIDS 2013 桑田佳祐 『昭和八十八年度! 第二回ひとり紅白歌合戦』
●2013.08.2618日のサザン35周年記念の神戸ユニバ会場へ行ってきました
●2012.01.02 桑田佳祐 ライブ in 横浜 2011~年忘れ!! みんなで元気になろうぜ!!

阪急三番街フードホール

大阪市北区芝田1-1-3
10:00~23:00


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2018.07.04 (Wed)

カフェ ヒトテマ  京都市左京区北白川別当町

ほぼ一年ぶりにカフェ ヒトテマにきました。店構えが地味なので今回もお店のカードが最初の写真です。
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で、実際の店の表がこれです。お昼なのにすごい雨で夕方のような写真になりました。
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こちらは京都大原の野菜を使ったお惣菜の優しい味が特徴のお店です。
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お任せ定食はご飯と大皿の総菜盛りが2種類とスープとパンで一種類。
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今日のお昼のメニューです。私はかぶと豚肉の甘辛炒めにします。
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外はものすごい雨になりました。ここは北白川別当町で、上終町の京都造形芸大までは目の前の通りを左へバス停ふたつです。
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きました。色は地味ですが美味しそうです。
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豚肉の甘辛
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里芋とスナップエンドウのゴマ汚し
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ヒジキとブロッコリーのお浸し
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オカラの炊き合わせ
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豚と同じ甘辛味の大根
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雨の中何とか学校にたどり着き、研究室で資料と出席タブレットとカバンと傘をもって谷越えで教室に着くと、教え子が「先生ェ~、これ昨日、上の農園に授業で行ったら、5月に植えた胡瓜が今週くらいから収穫時期です。」とこの皿を差し出しました。
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●5月に胡瓜の苗を植えた時の様子はこのデザウマの前半を見てください。

創造学習センターの先生のご厚意で植えさせて頂いたこの胡瓜の品種は昔風の味の良いタイプと伺いました。さすがにウマいですが、塩かマヨネーズかあればもっとウマ\(^ ^ ; )オイ オイ
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2017.08.11 カフェ ヒトテマ  京都市左京区北白川別当町

カフェ ヒトテマ

京都市左京区北白川別当町13
075-724-9455
11:30~19:00
定休:月曜・火曜・水曜

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2018.06.25 (Mon)

焼鳥 才(Sai)  京都市右京区西院高山寺町

数か月前に仕入れた情報で、立ち飲み屋でウマい焼き鳥を出す「才 Sai」という店が阪急の西院駅の近くの折鶴会館一階にあるというのがあり、気になっていました。やっと大学での授業を終えた黄昏時に来ることができました。なかなか雰囲気のある建物です。
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これを見ると折鶴会館には7つの店舗が入っているようです。
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ここです。初めてガラッと引き戸を開けて入るには勇気が要りそうな雰囲気です。
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私はどうやら裏から入ったようで、表通り側にもガラス戸の入り口がありました。とにかく店内の見通しの良さそうな場所に立ちます。
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生ビールを頼んで、壁を見るとここにもありました。「男性から女性へ声をかけるの禁止」張り紙です。大宮の立ち飲み居酒屋「庶民」にもありました。大阪では見かけませんので、京都の男はイタリアっぽいのでしょうか。
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まあとにかく今日もお疲れさまの一杯です。
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目の前にはキャベツです。
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で、二度付けは禁止のソースタレがあります。
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キャベツをちぎってソースをつけます。甘みのあるキャベツです。
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ポピュラーなメニューはかなり安めです。
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焼き物はまずハツをタレ焼きで、
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ズリはもちろん塩で、
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これは三角(ヒップ)で表面はカリカリで、旨味のある油がジュンワリです。
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才のユニフォーム姿の店員の体に隠れるほどの小型の焼き台で、どうして早く客に焼き物を出せるのかと思ったら、ここの焼き鳥は高温で一気に焼き上げる小ぶりのタイプでした。いわゆる焼き方が目の離せない加減の難しい焼き作業です。
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柱には何やらオジサンの楽しそうな写真が貼ってあります。

一番奥の壁に気になる紙がはってあり、新規オープン、立ち飲み焼きとり、「てら」とあります。ああ、そうかと焼き台前の店員に聞くと私が焼き鳥がウマいと2度行っている阪急大宮駅近くの「てら」の大将は元こちらのスタッフで、"てらちゃん"という愛称で、8年ここにいて独立していったのだとか。
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どうりで箱の大きさはこちらの方がはるかに大きいのですが、居心地が似ていると思いました。

●2016.05.23 立ち飲み焼鳥 てら 京都市中京区錦小路通大宮東入

焼鳥 才(Sai) リンク先はキョウトピ

京都市右京区西院高山寺町15
075-316-0708
17:00~24:00
日曜日定休

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2018.06.09 (Sat)

稲田酒店 大阪市北区浪花町

今日は6時過ぎに仕事を終わって会社を出ました。たまたま車がないので今日は阪急電車で帰ろうと、中崎通り商店街を天神橋筋5丁目方向に歩くと、以前グルメブロガーでイラストレーターの富 圭愛さんから写真を借りて紹介させて頂いた稲田酒店が見えてきました。外で飲んでいる人がいるくらいですから、どうせ今日も満員だろうと思ったら.......
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アラッ、結構空いています。いつもはこんなものではありません。せっかくなので入ります。
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後ろのカウンターに陣取りました。幸いほかに誰もいないので、カウンターのお客も背中向きで、顔が出にくく写真向きの場所でラッキーです。たまたまですがこの写真に登場しているのはみんな女性。
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奥の時計は6時半。常連さんは左の冷蔵庫から自由にお酒を出してきて支払いは自主申告のようです。
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女乳(立呑用)といういやらしそうな文字がものすごく気になりますがメニューはお安いです。
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今となっては珍しい瓶ビールの大。ここではこれが普通で、銘柄は何でもあるから言うてと、店のおばちゃん。
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カウンターの総菜鉢の中から若芽タップリの若竹煮とカボチャの煮物。
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私の一番好きなトロっとした煮上がり具合が抜群のカボチャ。
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大瓶ビールを注ぎます。この写真が結構難しいです。
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店のおばちゃんがこの揚さんは美味しいでぇと言うので頼んだら、俺も、私もと声がかかって一気に売り切れました。
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なるほど、生姜醤油でかなりのウマさです。
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焼鳥のズリが1本150円はそんなに安くはありませんが、
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お味はなかなかのもんです。
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常時100種類以上の品揃えと豊富なメニューを誇る角打ちの稲田酒店です。
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今日はちょっとだけ空いて写真が撮りやすかった稲田酒店です。

●2015.09.24中崎町商店街の「稲田酒店」と「堀内酒店」

稲田酒店(リンク先はおじさん酒場 - コマネチおっちゃんQBチーズとコップ酒[稲田酒店・大阪天満])

大阪市北区浪花町6-4・5
06-6371-0636
10:00~20:30
定休第2・3土曜 日曜

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2018.05.28 (Mon)

下鴨 芹生 京都市左京区下鴨西半木町

週一の大学の前期の授業も5週目に入りました。木曜日の12時半頃は例の地下道を通ってエレベーターと急な階段でプロダクトデザイン学科の研究室に入ります。
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時間が来たら色々持って担当の教室に向かいます。
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PCを開けて学内LANに接続して色々広げていると学生が入ってきます。
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今日は私が担当している道具のデザイン論の一環で3年前から、創造学習センターの先生のご厚意で行っている瓜生山農園の見学実習の日です。授業の前半80分は例の要塞のような山道を15分登って、農具の扱いや農園の説明を聞いて、今年は実際に胡瓜の苗を植えました。この後カバーネットを掛けました。
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後半は課題に対してのテーマを見つけるブレーンストーミング。今年の3年生は意見交換が活発です。
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そんなこんなで授業が終わって、今日は先生方との楽しい飲み会です。私の並びの教室で教えておられるM先生とタクシーに乗って、北大路通りと下鴨中通り交差点に降ります。写真の赤レンガ色のビルの横を入っていきます。
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その北大路通りの赤レンガ色のビル前にこんなサインが立っています。今日のお店は今年2月に行った下鴨芹生です。
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どう見てもこのイラストは大将の西川和昭さん。

前回も多かった店前の自転車。
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前回座ったカウンター席の後ろの掘りごたつタイプのテーブル席に座ります。右端が大将の西川さん。
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安くてウマそうなメ品書き1
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安くてウマそうな品書き2
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ここで3人目のN先生が到着したのでカンパ~イ。N先生はお酒は好きなのにものすごく弱いのでビールの小にしたら中ジョッキに隠れてしまいました。
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突き出しは貝柱と胡瓜の酢の物。
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若筍の木の芽あえ。
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前回気になっていたのに食べられなかった、てっぱい。
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所説ありますが、てっぱいは海のものと野菜物を白味噌であえたもので、昔の京都ではひな祭りの節句料理だったのが今は年中食べられる料理とあります。

茄子の煮びたし。
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ここで遅れていた4人目のH先生が合流して4人で改めて乾杯~ぃ。

そら豆。
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刺身盛りは小振りの鉢にみっちり入っています。
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鮎の塩焼きはまだ小ぶりですが十分豊かな香りで一皿600円。
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天婦羅盛り。
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出汁巻き卵。
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ご飯ものはぐじ(甘鯛)の押し寿司にします。
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ぐじの身が半分、大葉入りの酢飯が半分の贅沢なお寿司です。
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帰る前に二階の座敷を見せてもらいましたが20人以上で宴会ができそうでした。
二回目の下鴨芹生もなかなか結構なお味で楽しめました。

●2018.02.19京都造形芸術大学卒展と下鴨芹生

下鴨 芹生

京都市左京区下鴨西半木町82
075-721-5846
17:00~24:00
月曜日定休


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2018.03.28 (Wed)

居酒屋 竹うち 大阪市北区与力町

デザウマでは半年ぶりの居酒屋竹うちですが、実は仕事関係でも来ていますのでそんなに間は空いていません。
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こちらは和歌山の漁港から送られてくる魚が美味しくて、今日の魚はこんな感じです。
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今日は平日の木曜日なのに満席です。予約して正解でした。
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実は今日も仕事関係のSさんと二人なのですが、デザウマの事はご存知なので生ビールで乾杯から写真を撮らせていただきます。
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今日の黒板です。残念ながら消し線のメニューが多いです。
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今日の小鉢はまずいいだこ煮。
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春なので、菜の花の胡麻和え。
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いつもながら美味しい出汁のたいの子。
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刺身盛りはひらめ、マグロ、きずし。
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いつもながらの殆どレアなのに口にするとフンワリと酢の香るきずしは醤油をほんの僅かでいただきます。
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マグロは赤身と中トロの間です。
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そこそこ大きなメバルは塩焼きで。私のお酒は焼酎芋に代わっていますが、ゲストは和歌山の地酒の冷です。
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いつも通りの黄色味の濃いだし巻き卵。
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今日の揚げ物はきすの天ぷらと、
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野菜天ぷら。
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Sさん、今日は楽しいお酒とお話をありがとうございました。

●前回2017.10.01の居酒屋 竹うち

居酒屋 竹うち

大阪市北区与力町4-8
06-6809-1661
17:00~23:00
定休水曜日


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2018.02.19 (Mon)

京都造形芸術大学卒展と下鴨芹生

前回の滋賀県立大に続いて京都造形芸術大の卒展です。プロダクトデザインの38名の内の10名が3年生の時の私が担当した教え子です。1年間でどれだけ成長して卒業して行くのかが見られるので毎年楽しみな卒展です。
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とても38点の紹介はできませんので、私の主観で気になったものを3点紹介させて頂きます。
■身体を動かすための道具としての椅子Susabi Chair
スマホを触るならこの椅子。 この椅子なら良いアイデアが浮かぶかも。
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■室内の虫との新しい関わり方
室内に侵入した虫は殺すのではなくてお引き取り願うという考え方。でも展示してあったのは少し形が違いました。
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■連続的な灯りで自主的な避難を誘導するドローン
ピョンチャンのオリンピックで宙に舞った五輪マークのドローンのように編隊を組めばいろんな事が可能になるでしょう。
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前年度の卒業生の顔も見られて、皆それぞれの分野で元気に悩んで仕事している様子で良かったです。午後4時からは授業でお世話になった秋山豊寛教授の退任記念講演に行きました。

そんな事で学校行事を見終わったので、同じ講師仲間の先生とお疲れさまの食事に行きます。学校からタクシーで10分の下鴨神社のちょっと北西に来ました。下鴨西半木町の食事処「下鴨芹生(せりょう)」です。タクシーの運転手も間違いかけましたが割烹の下鴨茶寮ではありません。
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こちらは地元の下鴨だけでなく、府立大の裏なので教授さんや、京都の老舗の旦那や有名人が通ってこられる居酒屋だそうです。
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カウンターのほぼ真ん中に座ります。店の雰囲気があの店じまいした三条の伏見を上品にしたように感じるにはこの壁の料理札のせいでしょうか。
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お疲れさまと新年度もよろしくお願いしますの乾杯。
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お突き出しは鯛の子と野菜の炊き合せ。ちょっとだけ甘めのしっかり出汁はやっぱり京都です。
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刺身を盛ってもらいます。大ぶつ切りで新鮮です。
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タラのフライは珍しいです。
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岩魚の骨酒。
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銀杏は剥いてあるのがうれしいです。
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てっぴ(ふぐ皮の湯引き)です。かかっているの鰹の酒盗。
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肉厚なカレイの煮付け。
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山菜の天婦羅。
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なんでも大将の西川和昭さんの実家が三千院の方でそちらから京野菜や川魚が入ってくるそうです。新学期に入ったら先生方とまた来たいと思います。

下鴨 芹生

京都市左京区下鴨西半木町82
075-721-5846
17:00~24:00
月曜日定休

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2018.01.05 (Fri)

和食 空色COLOR (ソライロカラー) 大阪市中央区博労町

行ってきました。桑田圭祐ソロ活動30年アルバム「がらくた」誕生ツアー京セラドーム。
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京セラドームは2015年のサザン、「おいしい葡萄の旅」以来です。

最寄りの駅からゾロゾロと平均年齢の高そうな人たちがドームに向っています。
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席は何とかステージの動きが見えるくらいの三塁側スタンド下段です。最近はお決まりになってきたライトリストバンドも渡されました。
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バックネット方向がステージです。
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左は外野スタンド。
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数年前に大きな病気をして、還暦も過ぎたのに元気な声でした。大晦日のNHK紅白にも2017年を代表する大ヒットドラマとなった連続テレビ小説「ひよっこ」の主題歌「若い広場」を、「がらくた」の会場:横浜アリーナから中継しました。

毎回殆ど立ちっぱなしの拍手しっぱなしのライブが終わって、お腹が減りました。今日は予定していたお店の段取りが悪くて、一種に行ってた和姫さんがランチで行ってウマかったというお店が取れたので西心斎橋に向います。

店の前に到着しました。空色COLORという和食屋とは思えない名前と雰囲気です。
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店前のメニューに泡盛とあったので沖縄料理かと思いながら入ります。
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ドアを開けてビックリするのがこの掘りごたつの席です。(写真は店のサイトから)
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一番奥の長椅子ソファの席に通されました。(写真は店のサイトから)
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座った席から入ってきた入口方向を見ます。
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4人で楽しかったねぇ~~の乾杯。
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メニューです。どうやら沖縄とは関係なく魚が売りの和風の居酒屋です。
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牡蠣バター醤油
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ぷっくりな牡蠣です。
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あとで雑炊をつくってもらうつもりの牡蠣小鍋。
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キスの天婦羅。
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鳴門金時のはちみつバター。
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淡路玉ねぎのオーブン焼き。
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割ると中はトロトロです。
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キンキの開きは1000円と安めですがスリムな魚体が気になります。でもお味はキンキでした。
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珍しい鯨筋の煮込み。
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特大ぶりカマはなかなか新鮮でウマいです。
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山の芋の磯辺揚げ
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最初の牡蠣鍋で雑炊をつくってもらいました。
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カジュアルでアットホームなお店です。
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空色COLOR (ソライロカラー)


大阪市中央区博労町4-3-1
06-6241-0110
14:00~翌2:00
無休


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